Thời tiết nắng nóng ngày hè làm bạn thấy chán ăn? Bạn muốn thay đổi thực đơn của mình bằng những món ăn “mát mẻ”? Vậy thì món bánh này là dành cho bạn. Hôm nay, Gato Baking Spcae sẽ hướng dẫn cách làm bánh flan socola đơn giản nhưng vẫn cực kì ngon dành cho bạn. Đảm bảo sự kết hợp giữa lớp bánh mềm, xốp và phần flan nhẹ, mát sẽ làm bạn bị mê hoặc ngay khi thử đó. Đeo tạp dề vào và cùng Gato học cách làm bánh flan ngon nào!
Các nguyên liệu cần có để học cách làm bánh flan nướng socola
Phần caramen
-40g đường
-2 muống nước lọc
Phần flan
-40ml sữa tươi không đường
-5 trứng gà
-70g đường
Phần bánh
-3 trứng gà
-55g bột mì
-15g bột cacao
-20ml dầu ăn
-10ml sữa tươi không đường
-70g đường
– 1 ít vani
Học cách làm bánh flan socola ngon
A. Cách làm bánh flan- Phần caramen
-Đun sôi đường và nước lọc đến khi đường có màu cánh gián. Chú ý dùng thìa đảo để tránh đường bị cháy.
-Đổ hỗn hợp caramen vào khuôn bánh flan
B. Cách làm flan
-Đun nóng sữa tươi không đường làm bánh flan (lưu ý không để sữa sôi). Sau đó cho đường vào, quấy đến khi hòa tan.
-Đánh bông 3 quả trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ trứng trong 1 âu lớn bằng phới lồng
-Đổ từ từ hỗn hợp sữa đường (không quá nóng) vào âu trứng. Chú ý: Cách làm bánh flan đảm bảo không hỏng là đổ hỗn hợp sữa vào trứng chứ không làm ngược lại
-Lọc hỗn hợp flan qua rây để lọc bỏ cặn. Đó là cách làm bánh flan ngon và mịn hơn, không bị rỗ
Cách làm phần bánh flan
Bước 1: Đánh bông trứng
-Tách riêng 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu riêng
-Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao
-Đến khi hỗn hợp có bọt khí lớn thì cho từng chút đường vào đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng cứng mềm. Nhấc que lên thấy hỗn hợp không chảy và quặt xuống thành 1 đường cong
-Đổ phần lòng đỏ vào lòng trắng đánh bông và đánh đều đến khi hỗn hợp mềm, mịn
Bước 2: Trộn các nguyên liệu-hoàn thành cách làm bánh flan
-Cho dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp trứng. Đánh ở tốc độ thấp nhất
-Trộn đều bột cacao và bột mì trong 1 bát
-Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp trứng bằng kĩ thuật fold để tránh làm vỡ các bọt khí- cách làm bánh flan nở thật to và đẹp
Trộn các hỗn hợp đã làm – hoàn thành cách làm bánh flan socola
Như vậy ta đã có 3 hỗn hợp : caramen, flan, phần bánh. Khi trộn 3 hỗn hợp, các bạn phải làm thật nhanh và đúng trình tự.
-Tiếp theo đổ phần bánh lên trên cùng của khuôn bánh flan
-Nướng bánh ở nhiệt độ 165 0 C trong 50′ vậy là bạn đã hoàn thành cực kì xuất sắc cách làm bánh flan ngon rồi nè
Cách làm bánh flan ngon siêu đơn giản của Gato làm bạn hài lòng chứ ^^ Bánh flan socola còn được ưu ái gọi là “bánh ma thuật” bởi hương vị tuyệt vời của nó. Bánh flan còn có rất nhiều phiên bản khác nhau, Gato hẹn bạn ở những bài viết tiếp theo với nhiều cách làm bánh flan ngon hơn nữa nha!