Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Dê Thơm Lừng Khó Cưỡng # Top 9 Like | Honggaitour.com

Đề Xuất 2/2023 # Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Dê Thơm Lừng Khó Cưỡng # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Dê Thơm Lừng Khó Cưỡng mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu lẩu dê nhìn có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian mà bạn đã có thể cho ra một nồi lẩu thơm ngon nức mũi. Vừa thịnh soạn lại vừa chế biến đơn giản, lẩu dê quả thực là một lựa chọn tuyệt vời để cho bạn trổ tài trong những hôm cả nhà sum vầy.

Lẩu dê là một trong những món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe chúng ta. Để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém các quán ăn sang trọng, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn của chúng tôi ngay sau đây.

Thịt dê có nhiều nạc, ít mỡ, tính nóng, vị ngọt, hàm lượng cholesterol có lợi thì lại rất cao cho nên đây là thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cho cả gia đình mình. Để có một nồi lẩu dê thơm ngon bổ dưỡng trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Thịt dê tươi: 1.5kg

Nấm: 400 gram

Khoai môn: 1 củ

Sen: 1 củ

Đậu phụ non: 3 bìa

Gừng: 1 nhánh

Rượu vang: 1 chén

Nước cốt dừa: 200ml

Váng đậu

Hành, tỏi băm

Rau ăn lẩu: rau cải, muống, mồng tơi, giá, các loại rau màu…

Gia vị: muối, nước mắm, đường, ngũ vị hương, ớt bột, hạt tiêu

Bún hoặc mì tôm

Lẩu dê là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có cả công dụng chữa bệnh. Để món lẩu dê được tiến hành nhanh chóng và thơm ngon chuẩn vị thì trước tiên bạn nên sơ chế qua các thực phẩm có sẵn.

Thịt dê sau khi mua về bạn mang rửa sạch. Sau đó, đem ngâm với 1 bát rượu vang chứa một nhánh gừng đập dập trong khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi của thịt hiệu quả.

Rửa thịt dê lại với nước sạch rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đem thịt dê ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ ướp với lượng gia vị như sau:1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 2 nhánh tỏi đập dập.

Rau cải, muống, mồng tơi và các loại rau màu mang nhặt sạch những phần hư, héo rồi đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 phút.

Đem khoai môn đi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Củ sen rửa sạch với 3 lần nước rồi gọt vỏ và thái thành miếng nhỏ. Nấm cắt bỏ phần cuối, rửa sạch.

Váng đậu rán vàng. 3 bìa đậu non rửa sạch và cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau.

Lẩu dê là món ăn hài hòa giữa mùi và vị bởi sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu thảo mộc trong cách chế biến. Nước lẩu đậm đà, thơm vị, ngọt rau, cùng thịt dê mềm ngon thấm vị, khoai môn bùi bùi khiến người dùng cảm nhận được sự kích thích vị giác tuyệt vời. Để giúp bạn có được một nồi lẩu hẫn dẫn như trên, ngay sau đây chúng tôi xin chia sẻ bí quết nấu lẩu dê đơn giản tại nhà để bạn có thể tham khảo.

Bước 1: Cho hành, tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm. Sau đó cho hành xắt lát, gừng, hành lá, sả, cần tây, ớt vào xào với củ sen, cà rốt, tàu hũ ky.

Bạn hãy sắp xếp và trang trí món ăn thật hấp dẫn:

Thịt dê xắt mỏng vừa ăn, sắp lên đĩa theo hình nan quạt.

Chao đổ ra chén, rưới sa tế lên cho đỏ đẹp.

Đậu hủ non, xắt miếng vuông, rưới sa tế lên trên tạo sự đối lập màu sắc.

Mì trứng xếp thành từng cuộn đẹp mắt, đặt lên đĩa nhìn như bông hoa mai.

Các loại rau cũng xếp lên đĩa cho đều, gọn.

Thơm Lừng Khó Cưỡng Với Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Như Ngoài Hàng

Ăn thịt dê có tốt không? Lợi ích của thịt dê với sức khỏe?

Thịt dê có mùi vị thơm ngon bổ dưỡng, có tác dụng giữ ấm, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh. Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh.

Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, bổ sung dưỡng chất cho người gầy yếu. Nếu ăn liên tục 30 – 40g/ngày các món ăn chế biến từ thịt dê có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ gầy yếu, ít sữa sau khi sinh nở.

Thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú nên thịt dê có ích trong việc chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn

Thịt dê bổ cho khả năng sinh lý, do dê đực là con vật có khả năng giao phối nhiều lần trong ngày, thế nên dân gian quan niệm dê là loại thức ăn tăng cường sức khoẻ, đặc biệt là khả năng tình dục.

Các loại rau đặc trưng của món lẩu dê phải kể đến là cải xanh, rau cần và tía tô. Vì chúng sẽ làm tăng thêm hương vị của lẩu và giúp miếng thịt dê thơm ngon hơn. Ngoài ra, còn có các loại rau như: Rau muống, tần ô, rau cần, bắp cải, cải xanh, hẹ. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm các loại nấm tùy vào sở thích như: Nấm rơm, nấm kim chi, nấm bào ngư

Thịt dê không nên ăn chung với gì?

Thịt dê rất ngon nhưng khi ăn, bạn cần chú ý tránh dùng thịt dê chung với các loại thực phẩm sau:

Giấm: Vị chua của giấm hoàn toàn không phù hợp với thịt dê, không những khiến món ăn này giảm giá trị dinh dưỡng mà còn giảm cả hương vị và công dụng giữ ấm.

Dưa hấu: Thịt dê có tính dương, ấm, dưa hấu có tính hàn, không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt dê mà còn gây rối loạn tiêu hóa.

Nước trà: Khắc tinh của thịt dê là nước trà, vì vậy tuyệt đối không uống trà sau khi ăn thịt dê. Hàm lượng đạm trong thịt dê rất cao, trong khi trà có chứa nhiều acid tannic, khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ tạo ra chất tannabil, khiến lượng nước trong đường ruột giảm đi, gây ra táo bón.

Bí đỏ: Cả hai nguyên liệu này đều là thực phẩm có tính nóng, ăn với nhau rất dễ phát hỏa, nóng trong người, gây nhiệt.

Cách nấu lẩu dê ngon thơm lừng khó cưỡng

Chuẩn bị cho nấu nước lẩu

2kg xương dê (chọn loại nhiều tủy, tủy còn rớm máu)

1kg thịt dê tươi

250gr củ sen

3 – 5 tai mộc nhĩ

2 trái dừa xiêm

Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng, gừng, hành tím, tỏi, hành tây, sả, hạt nêm

1 gói thuốc bắc (bao gồm đinh hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỳ tử…) mua tại các cửa hàng đồ khô, hiệu thuốc

Chuẩn bị rau ăn kèm

4 miếng đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ

Rau ăn lẩu: tía tô, rau cải, tần ô, rau má, lá hẹ

1 củ khoai môn

500gr bún tươi, bún khô hoặc mì tùy ý

Nguyên liệu làm nước chấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen tươi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát có độ dày chừng 0,5cm.

Khoai môn gọt vỏ, rửa với nước muối pha loãng để hết nhớt. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng vừa ăn.

Tía tô nhặt những lá vừa ăn, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân và chia một tai thành 3 – 4 phần.

Các loại rau ăn cùng lẩu thì nhặt sạch phần héo úa, già, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc và để ráo.

Hành tím, tỏi, lột vỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Sả cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó cho 70ml rượu trắng vào bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê và xương dê. Rượu gừng sẽ giúp xương dê và thịt dê bớt mùi hôi đặc trưng.

Sau khi bóp thịt và xương với hỗn hợp rượu gừng, bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và để ráo. Tiếp tục cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Xương dê đem chặt thành từng khúc chừng 3 đốt ngón tay.

Tiến hành ướp thịt dê cùng với 1 muỗng canh hành tỏi đã băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm cùng ½ muỗng canh ngũ vị hương. Thêm chừng 1 muỗng canh rượu nữa là được. Ướp trong 1 tiếng để từng miếng thịt dê đều thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu dê

Cho xương dê đã chặt khúc vào nồi cùng 1,5l nước sạch. Thêm hành tây đã bổ múi cau cùng vài củ sả đã đập dập, rồi đun thật to lửa. Khi thấy nồi nước xương sôi, bạn vớt bọt để nước xương thơm ngon hơn. Vặn lửa nhỏ nhất và tiếp tục đun.

Sau khoảng 30 phút bạn cho thêm nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục ninh. Ninh càng lâu thì vị ngọt của xương ra càng nhiều, nước lẩu sẽ càng ngon.

Được chừng 1 tiếng rưỡi thì bạn cho gói thuốc bắc vào ninh cùng. Đợi tới khi nồi nước sôi trở lại thì cho thêm củ sen và khoai môn. Khi thấy khoai môn và củ sen đã mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn là được.

Bước 4: Làm nước chấm chao

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên bếp, khi thấy dầu sôi thì cho chao vào và đánh nhuyễn. Đánh càng đều tay thì nước chấm càng ngon.

Khi thấy chao đã tạo thành hỗn hợp đặc sệt thì bạn cho 2 muỗng canh nước lọc, thêm chút sa tế cùng 1 muỗng canh đường vào rồi khuấy đều tay. Nếm lại một lần nữa cho vừa miệng và tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi lẩu ở giữa mâm, xung quanh bày thịt dê, rau sống đã chuẩn bị. Khi ăn bạn chỉ cần nhúng rau và thịt dê đã ướp vào nồi lẩu đang sôi. Chờ vài phút rồi gắp ra chấm cùng nước chao thì ngon hết ý.

Thịt dê rất dễ nấu nhưng không phải nấu trong nồi nào cũng được. Theo Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang (Thọ Xuân Đường), thịt dê nếu nấu cùng đồ đồng sẽ sinh ra chất làm bại thận nếu ăn phải.

Dù rất ngon nhưng những người bị nóng trong, nhiệt độ cơ thể thấp cũng không nên dùng thịt dê. Đặc biệt là phụ nữ có thai khi ăn thịt dê nhiều có thể gây động thai, sảy thai.

Một số quán lẩu dê ngon ở Sài Gòn:

Lẩu dê Dương Hồng

Số 35 Nguyễn Văn Đậu, phường 13, Q. Bình Thạnh

Số 33B Nguyễn Đình Chiểu, phường Đa Kao, Q. 1

Lẩu dê 404

Số 95A Gò Dầu, phường Tân Quý, Q. Tân Phú

Số 436A Nguyễn Thị Thập, phường Tân Qui, Q. 7

Lẩu dê Đệ Nhất

135 đường số 10, Khu dân cư Trung Sơn, Bình Chánh

Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Đậu Hũ Non Ngon Thơm Khó Cưỡng

1 con cá chẽm khoảng 1kg

1 miếng đậu hũ non

Hành tím, gừng, hành lá, ớt hiểm

Húng quế, cần tàu

2 trái cà chua

Tương ớt bắc

Các loại gia vị và giấm gạo lên men

Nguyên liệu nấu lẩu cá chẽm đậu hũ non

Cách chế biến món lẩu cá chẽm đậu hũ non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu hũ non cắt miếng vuông khoảng 2cm, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều hai mặt.

Đậu hũ non cắt miếng vuông và chiên vàng đều

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ớt hiểm dùng 3 trái đập dập. Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch và thái múi cau

– Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi

Bước 2: Sơ chế cá chẽm

– Cá chẽm mua về đánh bỏ vảy, cắt những phần xương nhọn ở lưng, rửa qua nước muối và rửa lại với nước sạch.

– Dùng dao cắt cá làm đôi, lấy sạch gân máu ở phần xương sống lưng. Như vậy, nước dùng sẽ được trong hơn và không có mùi tanh.

Cá làm sạch, cắt đôi và lấy sạch gân máu bên trong

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cá chẽm đậu hũ non

– Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho ớt hiểm, 1 chén hành tím vào xào thơm.

Cho ớt hiểm, hành tím vào nồi dầu xào thơm

– Khi hành tím vàng thì cho cà chua vào xào đều, thì cho cá chẽm vào đảo đều tay. Thêm 1,5 lít nước vào đun sôi.

Cho cà chua vào xào chín, thêm cá chẽm, nước vào đun sôi

– Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tương ớt bắc. Cho đậu hũ chiên vào đun khoảng 5 phút.

– Khi cá chẽm đã vừa chín thì tắt bếp, nêm thêm 4 muỗng canh giấm gạo vào để giữ mùi thơm và làm nước lẩu có vị chua tự nhiên.

Nêm thêm gia vị vừa ăn, cho đậu hũ chiên vào đun sôi và nêm giấm gạo vào

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu cá chẽm đậu hũ non

– Cho nồi lẩu ra bếp ăn lẩu, cho thêm gừng, các loại rau ăn kèm vào và thưởng thức cùng với bún tươi hoặc mì tôm.

Thưởng thức lẩu cá chẽm đậu hũ non với bún hoặc mì và các loại rau ăn kèm

Yêu cầu của món lẩu cá chẽm đậu hũ non

– Nước lẩu ngọt thanh, đậm đà, có chút vị chua nhẹ của giấm, cà chua, vị cay nồng của ớt và mùi thơm lừng của gừng.

– Thịt cá chẽm ngọt mềm, béo ngậy hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu hũ chiên và vị giòn của các loại rau ăn kèm.

Lẩu cá chẽm đậu hũ non thơm ngon và hấp dẫn

Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏe

– Cá chẽm hay còn gọi là cá vược là một trong những loại hải sản cao cấp bởi vì chất lượng thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt cá chẽm giàu chất béo, chất đạm, calories, acid béo omega-3, canxi, sắt, magnesium,…

– Vì vậy, cá chẽm có tác dụng trị chứng hư nhược, phù thũng, sinh lý yếu, gân sưng yếu, đái tháo đường, khí huyết hư, chữa sản phụ sữa ít sau sinh, chữa lưng gối yếu mỏi, bí tiểu do thấp nhiệt, tăng huyết áp,…

Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Thơm Nồng Khó Cưỡng Ngay Tại Nhà

Lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu:

1/2kg dừa nạo

100gr nấm rơm búp

6 tép tỏi, dầu ăn, ớt

400gr khoai tây nhỏ

300gr cà rốt

Con gà mái dầu 1,7 kg

2 muỗng súp bột cà ri nước

4 muỗng súp sả bào

Tiêu, muối, đường, bột ngọt

4 muỗng súp màu hột điều đỏ

1 trái dừa xiêm

4 tép sả cọng

4 muỗng súp bột cà ri khô.

Thực hiện:

Gà rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn, cho tất cả vào một cái rổ để ráo hết nước.

Ướp gà với sả bào, 1/2 bột cà ri khô, muối, tỏi bằm, đường, màu hột điều đỏ, bột ngọt, 1/2 bột cà ri nước, tiêu trong khoảng 15 phút.

Dừa nạo cho nước vào vắt lấy 1 chén nước cốt và thêm 3 tô nước gião.

Cà rốt và khoai gọt sạch vỏ, rửa bằng nước muối pha loãng, cắt khúc hoặc tỉa hoa, xào cho chín xơ qua với gia vị.

Nấm cắt sạch phần chân, rồi ngâm vào nước lạnh có pha với bột năng trong khoảng 10 phút, sau đó xả lại bằng nước rồi bắt lên chảo xào xơ.

Sả cây bỏ lá, cắt khúc rồi đập dập.

Bắt một cái nồi to lên bếp, cho tỏi vào phi vàng với 4 muỗng dầu ăn, cho màu hột điều, 2 phần bột cà ri khô và nước còn lại vào rồi cho hết phần gà đã ướp trước đó vào xào cho thật thấm. Tiếp theo là 3 tô nước dừa gião, sả khúc đập dập, nước dừa xiêm.

Hầm tất cả cho tới khi naò gà mềm thì cho khoai, cà rốt, nấm vào.

Khi tất cả đã chín thì nêm lại một lần nữa tùy theo khẩu vị của mình, rồi cho chén nước cốt dừa vào, chờ thêm 5 phút cho nước sôi lại một lần nữa là có thể tắt bếp.

Múc gà ra thố hoặc tô to, dọn lên bàn cùng với một chén muối ớt, bánh mì hoặc bún tùy theo sở thích.

Lẩu gà thái lan

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ, tránh thiếu trong quá trình nấu

10 trái ớt hiểm

100gr hành tím bào phi vàng

8 trái chanh

1 con gà mái dầu 1,7kg

1 nhánh gừng

8 tép tỏi bằm nhuyễn, phi vàng

Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

8 cọng ngò

4 muỗng súp ớt bột khô, chút nước mắm

Rau om, ngò gai thái nhuyễn

4 tép sả

2 lá chanh non

1 nhánh riềng.

Thực hiện:

Gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để ráo trong một cái rổ.

Ướp gà với tỏi bằm, đường, tiêu, ớt bột khô, muối, bột ngọt trong 15 phút cho thật thấm.

Gừng, riềng gọt sạch vỏ cắt lát mỏng, sả bỏ phần lá cắt khúc đập dập, ngò cắt ngắn, ớt hiểm đập dập.

Bắt một cái chảo lên bếp, phi vàng 1 muỗng súp tỏi băm với 3 muỗng súp dầu ăn.

Sau đó cho hết phần gà đã ướp trước đó vào xào cho thấm, rồi tiếp tục cho thêm nước lạnh vào để hầm gà với riềng, sả, ngò, ớt hiểm, gừng.

Khi gà mềm thì cho thêm nước cốt chanh cùng lá chanh non vào. Nêm lại một lần nữa theo khẩu vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay.

Múc gà ra nồi lẩu điện hoặc dụng cụ nào bạn dùng để ăn, rắc hành phi và tỏi phi lên mặt.

Dọn kèm theo với rau nhút, bắp chuối, bó xôi, rau muống bào, chén nước mắm ớt cắt lát, bún hoặc mì theo sở thích.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Dê Thơm Lừng Khó Cưỡng trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!