Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc Đơn Giản Mà Ngon Miệng mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu bánh canh bột lọc của người miền Trung luôn làm nức lòng mọi thực khách. Chỉ cần một lần nếm thử hương vị của món ăn này bạn sẽ phải nhớ thương mãi không thôi. Bởi bánh canh bột lọc là món ăn mang đậm hương vị truyền thống có hương vị đặc biệt, được nấu bởi những người con xứ Huế mộc mạc, thủy chung không lẫn vào đâu được.Bánh canh bột lọc – đậm đà hương vị xứ Huế
Trong suy nghĩ của nhiều người, bánh canh bột lọc là món ăn đơn giản, dễ làm. Thế những thực tế lại không phải như vậy. Bởi món ăn này được tạo nên từ tâm huyết, sự tỉ mỉ và kỳ công. Chứa đựng sâu trong đó như có cả khúc tâm tình của người xứ Huế. Nếu một lần thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được điều đó qua từng sợi bánh canh.
Trong cách làm bánh canh bột lọc của người Huế, họ rất tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Từng sợi bánh canh được lựa chọn kỹ lưỡng đảm bảo độ dai, ngon, thơm. Tất cả những điều ấy tạo nên tô bánh canh bột lọc thơm lừng, tròn vị khiến ai nấy đều trầm trồ khen ngợi.
Song, ở mỗi địa phương cách nấu món ăn này lại khác nhau. Riêng đối với cách nấu bánh canh miền Trung của người Huế, họ cắt bánh canh thành những sợi nhỏ. Sau đó thả trực tiếp vào nối nước đang sôi sục, sợi bánh chính là khi chúng dai, mềm vừa miệng.
Theo các chuyên gia ẩm thực, chính sự kỳ công, tỉ mỉ đã tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này. Đó cũng là điểm nổi bật riêng có của vùng đất kinh đô xưa. Và nếu chỉ một lần thưởng thức món ăn này, bạn sẽ ngay lập tức muốn quay lại mảnh đất thân thương này đấy.
Cách nấu bánh canh bột lọc của người Huế
Nguyên liệu để làm bánh canh bột lọc
Món bánh canh bột lọc làm tại nhà cần có những nguyên liệu sau:
Bột năng: 500gr
Bột gạo: 500gr
Thịt nạc xay: 300gr
Hành phi: 100gr
Các nguyên liệu khác: Muối, dầu ăn, nước sôi
Các bước làm bánh canh bột lọc
Cách nấu bánh canh ngon tại nhà khá đơn giản, bạn làm theo những hướng dẫn sau đây:
Cho bột năng và bột gạo cùng chút dầu ăn vào máy đánh bột và trộn thật đều. Lưu ý dùng máy đánh thật đều để cho bột không bị vón cục.
Tiếp đến bạn đổ 1 bát nước nóng vào máy đánh bột và khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho bột ra ngoài hòa đều tay để giúp bột được mịn màng và dẻo hơn.
Kế đến, nấu chừng 1l nước sôi và cho hành phi vào. Rồi bạn cho thịt nạc xay vào (viên thành những viên nhỏ). Chú ý nêm thêm gia vị cho nồi nước dùng: Nước mắm, dầu hào, dầu điều,…
Tiếp đến, bạn lấy phần bột đã làm ra và dùng dao cắt thành những miếng mỏng. Rồi lại cắt thành những sợi nhỏ và thả vào nồi nước dùng vừa thu được. Khi bánh chín bạn có thể múc ra tô, rồi thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ và ớt thái lát. Như vậy là món ăn này đã hoàn thành rồi.
Một lưu ý nhỏ là bạn cũng có thể biến tấu món ăn này theo sở thích của riêng mình. Chẳng hạn như nấu cùng cá lóc, giò heo. Chắc chắn chúng sẽ kích thích vị giác lắm đấy.
Lưu ý khi làm món bánh canh bột lọc miền Trung
Để có cách nấu bánh canh bột lọc chuẩn vị, bạn cần nắm được một số lưu ý. Bởi nó quyết định tới vị thơm ngon, chất lượng của món ăn. Cụ thể, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Để có cách nấu nước lèo bánh canh chuẩn nhất bạn nên dùng nước sôi, thêm hành phi và chú ý cho ít dầu ăn. Nếu nhiều dầu quá sẽ rất dễ khiến bánh canh bi ngấy.
Cách Làm Sợi Bánh Canh: Bột Lọc, Bột Sắt, Bột Gạo Đơn Giản
Bánh canh chúng ta hay ở các hàng quán bên ngoài thường là bánh canh bột gạo hoặc bột lọc. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ muốn làm tại nhà cho con em mình ăn nhưng vẫn chưa biết cách. Giờ đây, các mẹ đã có thể tự làm sợi bánh canh ngay tại nhà cực kì đơn giản và đảm bảo chất lượng an toàn tuyệt đối với 2 cách khác nhau nha.
Phân biệt các loại sợi bánh canh
Món bánh canh mà chị em vẫn hay mua về cho con em ăn hàng ngày thường có hai loại là và . Ngoài ra, còn có một loại bánh canh khác gọi là .
1. Bánh canh bột gạo
– Sợi bánh canh bột gạo được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và hoàn toàn không trộn bột lọc (bột năng) vào. Sợi bánh canh bột gạo có màu trắng đục, không trong như sợi bánh canh bột lọc, sợi bánh cũng mềm hơn không dai bằng.
– Để làm ra được những sợi bánh canh bột gạo dai ngon, chất lượng nhất định phải lựa chọn loại gạo ngon để làm. Gạo cần được vo thật sạch, xay thành bột nhuyễn mịn và nhồi đến khi thành một khối bột dẻo là ra được sợi bánh canh bột gạo chúng ta hay ăn.
– Nếu bạn dùng bột gạo có sẵn thì nên chọn loại ngon. Như vậy mới làm ra được sợi bánh canh chất lượng. Đồng thời, sợi bánh canh sau khi hoàn thành sẽ không bị gãy nát, bị bở hay sợi bánh bị đục màu và hoàn toàn có thể để lâu mà không bị hư, ôi thiu.
2. Bánh canh bột lọc
– Sợi bánh canh bột lọc được làm từ bột năng hay bột sắn khô có trộn một chút bột gạo. Tùy vào mục đích và sở thích ăn dai nhiều, dai ít thì có thể điều chỉnh lượng bột gạo cho vào hoặc cũng có thể hoàn toàn không dùng.
– Thường bánh canh bột lọc sẽ có độ trong và dai nhất định tự nhiên, khác với sợi bánh canh bột gạo. Khi nhai sẽ có cảm giác dai dai, mềm mềm, ăn vào khá thích miệng.
– Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng bột năng vừa phải, không nên cho quá nhiều, bánh dai quá sẽ không ngon, nhiều khi còn mang lại cảm giác khá cứng ăn không ngon.
3. Bánh canh bột xắt
– Thêm một loại sợi bánh canh có lẽ đối với nhiều người khá lạ, đó là bánh canh bột xắt. Cũng giống như bánh canh bột gạo, bánh canh bột xắt cũng được làm từ nguyên liệu chính là gạo nguyên chất. Nó chỉ khác ở công đoạn chuẩn bị, làm và hình thành sản phẩm.
– Sau khi gạo được ngâm sẽ đem xay thành bột nước rồi cho vào một túi vải để vắt hết nước ra. Trải bột lên một cái mâm lớn, dùng nước sôi rưới lên bột (người ta hay gọi là sú bột). Tiếp đó người ta tiến hành nhào bột sao cho bột không được quá khô, không được quá nhão.
– Cuối cùng người ta ngắt thành từng cục bột nhỏ, dùng chai thủy tinh cán dẹp bột sau cho bột dính lên thân chai. Rồi người ta vừa cầm cổ chai vừa lấy dao xắt từng miếng bột vào nồi nước sôi để luộc hoặc nồi lèo. Và đó là nguyên nhân hình thành nên cái tên bánh canh bột xắt. Cái này cần đòi hỏi kĩ năng xắt cùng một con dao thật bén để có thể tạo thành sợi bánh canh đẹp.
Cách làm sợi bánh canh bột gạo
Thông thường người ta làm bánh canh sẽ dùng gạo nguyên chất, trải qua công đoạn ngâm gạo, vo gạo thành nước thật trong rồi bắt dầu xay nhuyễn gạo thành bột mịn. Sau đó mới tiến hành nhào bột.
Tuy có đến 3 loại sợi bánh canh, tuy nhiên chúng ta chỉ tìm hiểu 2 cách làm sợi bánh canh là bột lọc và bột gạo sau đây thôi nha.
Nhưng với chị em hiện đang đi làm và không có nhiều thời gian thì có thể dùng bột gạo có sẵn được bán ở các tiệm tạp hóa.
Cần chuẩn bị 400g bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 400ml nước (gồm 250ml nước đang nấu sôi và 150ml nước nóng).
Đầu tiên, cho bột gạo vào một âu lớn, tiếp đó nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn vào. Sau đó, đổ 400ml nước nóng vào, chú ý nên cho nước từ từ, không nên cho một lượt vì bạn sẽ không điều chỉnh được lượng bột, dễ khiến bột quá khô hoặc quá nhão. Dùng tay nhào bột liên tục, cho đến khi bột thật mịn và dẻo thì ngưng (có thể dùng máy đánh trứng để trộn cho bột mềm nha).
Dùng khuôn nắn bột bánh canh có bán ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh , nấu ăn. Cho bột vào khuôn vừa đủ đầy, không nên cho quá nhiều vì rất dễ khiến bột tràn ra khi ép.
Chuẩn bị sẵn một nồi nước đang sôi, đưa khuôn có bột vào nồi, từ từ ép bột xuống, bạn cần lưu ý không nên ép một lần nhiều bột xuống nồi quá sẽ làm bột dính lại với nhau và vón thành một cục. Lấy đũa đảo vài vòng cho các sợi bánh canh tách nhau ra. Sau đó vớt ra và xả ngay với nước lạnh.
Còn nếu bạn không có khuôn nặn bánh canh, có thể cho bột vào dạng túi bắt kem, cắt một đầu thật nhỏ vừa đủ tạo thành hình tròn của sợi bánh canh, rồi nặn bột vào nồi nước sôi giống như làm bằng khuôn. Độ dài tùy thuộc vào sở thích của bạn. Sợi bánh canh bột gạo đã xong rồi.
Cách làm sợi bánh canh bột lọc
Đa phần để tăng độ dai, người ta sẽ không thêm bột gạo vào chung với bột năng để tăng hương vị cũng như tạo sự khác biệt so với sợi bánh canh bột gạo.
Nguyên liệu cần có gồm: 400g bột năng, 1/4 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 200ml nước nóng.
Cho bột năng vào một âu lớn, cho 1/4 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn vào, đổ 200ml nước nóng, chỉ nên cho từ từ nước vào, vừa chế nước vừa nhào bột, tránh đổ một lần để dễ kiểm soát được bột, không khiến nó quá khô hay quá nhão. Nhào bột thật kĩ, thật đều tay đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, dẻo.
Bắc nồi nước lên bếp, dùng nồi lớn và chế nhiều nước để sợi bánh canh có không gian không bị dính lại với nhau. Cho bột vào khuôn nặn sợi bánh canh hoặc cho vào túi nilon rồi cắt một lỗ tròn nhỏ ngay phía đầu để nặn bột. Đặt khuôn hoặc túi bột lên ngay phía trên nồi, ấn thật mạnh khuôn cho bột chảy xuống hay bóp thật mạnh túi bột đến khi tạo thành sợi dài theo sở thích thì ngưng.
Lấy đũa đảo nhẹ nhàng, tránh làm gãy sợi bánh canh, để khoảng 3 phút cho bánh canh chín và có độ trong đẹp mắt. Vớt sợi bánh canh ra xả sơ qua nước lạnh, để ráo nước là đã xong rồi đấy.
Sau khi đã làm xong sợi bánh canh, bạn có thể chế biến thành nhiều món bánh canh khác nhau như , …
Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc Cá Lóc Món Ngon Sài Gòn
Cách làm món bánh canh bột lọc sẽ bổ sung thêm vào danh sách món ngon Sài Gòn trong sổ tay nấu ăn của bạn một món ngon mới, bình dị dân dã nhưng ăn là nhớ. Sợi bánh canh dai dai, mềm mềm quyện cùng nước dùng cá lóc ngọt ngon, thịt cá lóc thấm vị béo ngọt đã tạo nên món bánh canh cá lóc bột lọc. Bánh canh bột lọc thì ở đâu cũng có nhưng mỗi vùng mỗi vị, bánh canh bột lọc ở Sài Gòn thì sử dụng cá lóc để nấu nước dùng, mang âm hưởng đặc trưng của ẩm thực miền Tây. Mời các bạn cùng vào bếp trỗ tài nấu ăn với cách nấu bánh canh bột lọc cá lóc.
Cách làm bánh canh bột lọc Sài Gòn
Bước 1: Đầu tiên các bạn cho bột năng ra một mặt phẳng sạch như mặt bàn hoặc là mặt mâm rồi tạo một trũng sâu ở giữa. Tiếp đó từ từ các bạn rót nước nóng vào cái trũng ta vừa tạo và dùng một cái thìa trộn bột từ ngoài vào trong. Các bạn trộn cho đến khi hết nóng thì chuyển sang dùng tay để nhồi bột. Trộn và nhổi bột cho đến khi có được hỗm hợp bột mềm dai, khi sờ vào không còn dính tay nữa. Lúc trộn nếu như bột bị khô thì ta có thể thêm nước, còn nếu bị ướt thì ta thêm bột vào.
Bước 2: Tiếp tục ta dùng cây cán bột dàn bột mỏng ra rồi dùng dao chần bột thành những sợi dài khoảng 7cm. Để cho những sợi bột không bị dính vào nhau và tơi ra thì các bạn rắc bột khô vào đó trộn lên cho cả sợi bột đều được dính bột. Món bánh canh bột lọc ngon thì sợi bánh phải dai mềm, sợi nào ra sợi đó.
Bước 5: Các bạn lại cho lên bếp một nồi nước khác để luộc bánh. Nước sôi ta cho những sợi bánh đã làm vào luộc cho đến khi bột chuyển màu trong thì đổ ra xả ngay với nước lạnh để cho các sợi banh canh bot loc không dính vào nhau.
Món bánh canh bột lọc cá lóc tuy dân dã nhưng lại mang một hương vị gần gũi, khiến con người ta lâu lâu không ăn thì lại nhớ. Các bạn có thể thực hiện cách làm bánh canh bột lọc cá lóc để cả gia đình cùng thay đổi khẩu vị vào bữa tối.
Cách Nấu Chè Bột Lọc Trong, Giòn, Dai Ngon Đơn Giản
Cách nấu chè bột lọc là công thức nấu chè đặc trưng ở các tỉnh Trung Bộ, đặc biệt là xứ Huế. Để nấu được những ly chè bột lọc ngon, giòn và dai đúng vị thì các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang chúng tôi như sau.
Nguyên liệu nấu chè bột lọc cần có:
Cách nấu chè bột lọc như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cùi dừa: Rửa sạch sau đó thái vuông hạt lựu. Thái xong, vẩy cùi dừa cho thật ráo nước.
Gừng: Cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn thái nhỏ hoặc nạo sợi gừng.
Đậu phộng: Rang chín và chia làm hai phần bằng nhau. Một phần đậu phộng bạn đem bóc vỏ để nguyên hạt, phần đậu phộng còn lại đem giã nhỏ.
Bột năng: Cho vào tô lớn rồi trộn đều với 1 ít muối, sau đó cho từ từ nước vào nhào kỹ cho bột thấm đều nước và thành một khối dẻo mịn. Khi đã nhào bột xong, ủ bột trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm chín nguyên liệu
Hết thời gian ủ bột, bạn nhấc khối bột ra và nhào thêm một lần nữa cho bột dẻo. Tiếp đến, bạn lấy từng viên bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt miếng bột xuống. Làm xong, bạn cho nhân cùi dừa, nhân đậu phộng vào giữa.
Lưu ý, mỗi viên bột lọc bạn chỉ cho một loại nhân. Sau khi cho nhân vào bột, bạn bao kín viên bột lại rồi xoa tròn.
Khi bột lọc đã nặn xong, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi cùng với khoảng 1,5 lít nước lọc. Nước sôi, bạn thả bột lọc và luộc cho tới khi viên bột lọc nổi lên là được. Vớt bột lọc đã chin ra ngoài, thả vào tô nước lạnh trong khoảng 10 phút cho trắng rồi lại vớt riêng ra bát, để ráo.
Bước 3: Nấu nước chè
Cho phần đường vào hoà tan với khoảng 1 tô nước lọc. Bắc phần nước đường này lên bếp đun sôi, khuấy đều cho tan đường.
Đường tan, bạn cho phần gừng thái sợi vào. Khuấy đều nước đường gừng rồi đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thưởng thức chè bột lọc: Cho các viên bột lọc ra bát/ ly sau đó chan nước đường gừng cho chè. Trộn đều và thưởng thức món chè bột lọc.
Cách nấu chè bột lọc là 1 công thức nấu chè khá phổ biến, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực. Đặc biệt, nếu bạn áp dụng hai công thức này và thực hiện tại nhà thì không những bạn được ăn thoả thích mà còn không phải lo tới chất lượng của các nguyên liệu làm lên chè.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Bột Lọc Đơn Giản Mà Ngon Miệng trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!