Cập nhật nội dung chi tiết về Gân Bò Hầm: Món Ngon Khó Cưỡng Dành Cho Tín Độ ‘Thịt Bò’ mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gân bò hầm rau củ và chân bò hầm nấm là 2 món ăn hoàn hảo, kết hợp được cả yếu tố ngon miệng, đẹp mắt và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Gân bò hầm rau củ
Gân bò hầm là một món ăn ngon giàu dinh dưỡng. Tuy rằng gân bò khá dai nhưng nếu được nấu đúng độ thì sẽ mềm mềm và thơm, đem hầm với rau củ thì chắc hẳn tạo thành 1 món ‘ngon tuyệt cú mèo’!
200 gram gân bò
2 củ khoai tây
2 củ cà rốt
2 quả dừa
1 quả ớt sừng
5 cái nấm đông cô
2 cái hoa hồi
1 miếng quế
Mùi tàu, hành lá
Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu
Sơ chế rau củ: Khoai và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Dừa tươi bổ ra, đổ phần nước dừa vào bát to. Nấm bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng chừng 10 phút rồi rửa lại với nước, để ráo sau đó xắt đôi. Mùi tàu và hành thì bỏ rễ, nhặt sạch rồi rửa kỹ sau đó xắt thành khúc nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.
Gân bò đem rửa với muối rồi rửa lại lần 2 với nước, để ráo sau đó xắt miếng vừa ăn. Ướp gân bò với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa đường, trộn đều rồi để ngấm trong vòng nửa tiếng.
Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho quế và hoa hồi vào rang đến khi dậy mùi thơm thì cho gân bò vào xào qua, khi gân săn lại bắc ra. Cho toàn bộ gân bò cùng với quế và hoa hồi vào nồi áp suất. Đổ nước dừa và 1 bát nước dùng vào, khuất đều và đậy chặt nắp rồi bắt đầu ninh.
Quan sát thấy khói bốc ra và nồi xì ra hơi thì giảm lửa, đun thêm tầm 15 phút thì tắt bếp. Để nồi trên bếp thêm khoảng 15-20 phút nữa thì mở van để hơi thoát hêt ra ngoài rồi mở nắp ra để gân bò nguột bớt.
Cho gân bò vào 1 nồi khác, tiếp tục đặt lên bếp đun, khi nồi gân bò sôi thì cho khoai và cà rốt vào hầm cùng. Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều. Khi thấy khoai và cà rốt chín mềm thì cho nấm và vài lát ớt vào nồi, nấu thêm tầm 5 phút thì cho mùi tàu, hành lá vào. Đảo đều 1 lần cuối rồi tắt bếp. Múc ra bát to, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.
Chân bò hầm nấm
Chân bò mua về thui qua đến khi phần bì chuyển màu vàng nâu thì đem rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp với hành khô băm nhỏ, 1 chút bột quế, hoa hồi và gia vị. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Sau khi chân bò đã thấm thì cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa to rồi chiên chân giò đến khi có màu vàng đẹp mắt rồi bắc ra để riêng.
Cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương cắt chân, rửa sạch, xắt theo ý muốn rồi phi thơm hành khô và đem lên xào.
Cuối cùng cho thịt chân bò, cà rốt, nấm hương vào một nồi, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi nêm gia vị vừa ăn. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 – 2 tiếng đến khi thịt mềm nhừ là hoàn thành. Múc ra đĩa và thêm chút rau mùi và hành lá rồi thưởng thức.
Cách Làm Bò Lúc Lắc Ngon Khó Cưỡng
Các nguyên liệu chính để làm món bò lúc lắc.
+ Thịt bò: 400g
+ Cà chua: 1 quả
+ Hành tây: Nửa củ
+ Ớt chuông: 1 quả
+ Hạt tiêu
+ Tỏi băm
+ Tương cà, tương ớt
+ Bơ nhạt, sốt mayonnaise.
+ Gia vị, dầu hào, dầu oliu
Cách làm bò lúc lắc:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt bò rửa sạch thái vuông cỡ 3cm x 3cm, sau đó ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cà phê mì chính cộng với 1 thìa cà phê gia vị trộn đều thịt bò lên và để 3 tiếng cho thấm gia vị.
Rửa sạch ớt, hành tây và cà chua, thái ớt, hành tây thành miếng vuông hình quân cờ, cà chua bổ cau.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào và tiến hành xào hành tây và ớt. Sau khoảng 2 phút bạn nhớ cho cà chua vào tránh cà chua bị nhừ quá. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, trút ra đĩa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo và bật bếp, sau đó trút tỏi vào trước, rồi đến hạt tiêu đen. Khi tỏi đã phi thơm, bạn trút bát thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ để lửa to. Bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò xém đều các cạnh còn lại là được. Trước khi bắc ra bạn cho một thìa bơ nhạt vào chảo đảo đều để tăng độ thơm ngậy của bò, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.
Đây là bước quan trọng nhất quyết định thành công của cả cách làm bò lúc lắc. Lưu ý, để món bò lúc lắc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn nên cho vào một chút rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.
Bước 4: Bày món bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với 1 chút ớt, rau mùi, vài lát cà chua để thêm phần bắt mắt, hấp dẫn.
Lưu ý: Món bò lúc lắc sẽ hoàn hảo hơn nếu ăn cùng với khoai tây chiên. Cách làm khoai tây chiên cũng khá đơn giản: Khoai tây gọt vỏ thái con chì ngâm vào nước muối, vớt ra luộc chín khoảng 80%, xả qua nước lã rồi cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để nguội.
Hướng Dẫn Bạn Cách Nấu Món Thịt Bò Xào Cần Tây Ngon Khó Cưỡng
Rau cần tây từ lâu đã là một loại rau quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình nhờ công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể.
Cần tây giúp giảm hàm lượng cholesterol cao trong cơ thể, cải thiện và duy trì sức khỏe tim mạch. Cần tây chứa các chất chống oxy hóa, phòng ngừa và chữa trị bệnh cao huyết áp, phòng tránh lở loét. Ngoài ra cần tây còn giúp lợi tiểu, giải độc và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.
Nhắc đến thịt bò thì hẳn là ai cũng nghĩ đến vị thơm, mềm ngon ngọt của thịt. Với rất nhiều món ăn đặc sắc được chế biến từ thịt bò, mang lại nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể.
Nếu bạn có lối sống lành mạnh, thường xuyên ăn thịt bò và các nguồn giàu protein khác sẽ giúp cơ thể bạn duy trì khối lượng cơ, tăng cường chất sắt nên rất tốt cho những người có thể trạng yếu.
Mẹo chọn thịt bò ngon cho bạn
Dùng đầu ngón tay ấn vào thịt, cảm nhận thịt có độ đàn hồi và không bị dính, các thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.
Bây giờ chúng ta cùng xem cách chế biến món thịt bò xào cần tây bên dưới nào!
Nguyên liệu cần có để nấu món thịt bò xào cần tây
Thịt bò: 400g (có thể nhiều hay ít hơn, tùy vào số lượng người ăn).
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 200g
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Gừng: 5g.
Tỏi: nửa củ.
Dầu ăn: 3 thìa cà phê.
Nước mắm: 2 thìa cà phê.
Muối: 1 thìa cà phê.
Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
Nước tương: 2 thìa cà phê.
Chế biến món thịt bò xào cần tây
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát thành miếng mỏng theo thớ ngang của thịt. Chú ý nếu bạn thái theo thớ dọc sẽ khiến thịt bò bị dai và khó chín trong quá trình chế biến.
– Cần tây mua về bạn nhặt qua các cọng úa, vàng sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 4 đến 5cm.
– Gừng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng
– Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn
Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã ráo nước vào một cái tô nhỏ, cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm vào trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Thịt bò xào cần tây
-Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
– Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng với gừng. Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng vì sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, thịt không còn mềm nữa. Đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín tái thì tắt bếp. Cho thịt bò ra dĩa.
– Vẫn chiếc chảo ấy, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ rau cần tây và hành tây vào xào sơ qua rồi nêm nếm chút gia vị.
– Khi hỗn hợp rau cần tây và hành tây vừa chín tới thì cho thịt bò đã xào chín tái vào đảo đều tay. Nêm nếm điều chỉnh lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí hoàn thiện món thịt bò xào cần tây
Bạn xúc thịt bò xào cần tây ra dĩa. Sau đó trang trí: rắc ít tiêu xay nhuyễn lên cho món ăn thêm đậm vị.
Cách Nấu Bò Kho Bánh Mỳ Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu nấu bò kho bánh mì
Bò (gân, nạm, gàu, bắp … tùy ý ) : 500g
Cà rốt: 3 củ
Khoai lang (hoặc củ cải trắng ) : 2 củ
Sả: 5 tép
Gừng tươi: 1 củ vừa
Gia vị: 2 muỗng cafe cà ri dầu, 1 gói gia vị nấu bò kho, tiêu, hành, ớt bột, tỏi, đường, bột nêm
Rau thơm (ngò gai hay rau quế)
Cách nấu bò kho bánh mì
Khi mua thịt bò về, bạn rửa thật sạch, trụng qua nước sôi có ít gừng đập dập để khử mùi của thịt bò rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn (có thể là hình vuông hay hình chữ nhật).
Cà rốt, của cải trắng (khoai lang) rửa sạch , gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn ( đừng mỏng quá sẽ dễ nát khi nấu).
Sả bạn đập dập sau đó băm nhuyễn một nữa, một nữa bạn cắt khúc. Gừng thì nướng qua cho dậy mùi thơm, tỏi băm nhuyễn. Rau thơm thì nhặt sạch, rửa sạch để ráo.
Thịt bò khi đã sơ chế xong, bạn ướp thịt bò với 1/2 với sả băm nhuyễn + 1 muỗng cafe cà ri dầu + 1 muỗng cafe tỏi băm + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe đường. Để 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi, bước đầu tiên bắt đầu bước vào giai đoạn nấu bò kho.
Đầu tiên cho dầu vào nồi, đợi vừa nóng cho ít hành tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều. Đợi thịt ra nước, gần cạn thì cho thêm 2 chén nước cùng gói gia vị bò kho vào, để lửa to, nấu nhanh cho phần nước này mau cạn. Lúc này thịt sẽ ngấm gia vị rất đậm đà nhưng rất cứng. Cho vào nồi tiếp 1,5 lít nước, thả hết sả đập dập + củ gừng nướng vào nồi, để lửa vừa, hầm ít nhất 1 giờ cho bò mềm.
Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô thêm ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên và dọn kèm cũng bánh mì. Bò kho bánh mì ắc hẳn là không thể thiếu bánh mì rồi, tuy nhiên bạn cũng có thể dùng kèm với cơm hay bún cung được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gân Bò Hầm: Món Ngon Khó Cưỡng Dành Cho Tín Độ ‘Thịt Bò’ trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!