Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Mì Quảng Thơm Ngon Đậm Đà, Hấp Dẫn Cách Làm Lại Đơn Giản mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cho cách nấu mì Quảng (4 người ăn)
– Mì Quảng đã tráng sẵn 400g
– Sườn non 500g
– Tôm tươi 200g
– Xương ống 500g
– 4 quả trứng gà
– 2 bánh đa vừng nướng
– 2 củ hành tím, 2 nhánh tỏi
– 100g lạc rang
– 2 quả cà chua, một ít hoa chuối và rau sống
– Gia vị
Cách nấu mì Quảng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
– Cà chua rửa sạch bổ múi cau
– Sườn non rửa sạch, chặt khúc dài 4cm, ướp với một thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, và một thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn.
– Lạc rang bóc vỏ, giã dập
– Sương ống rửa sạch trần qua nước sôi và cho vào đun với 2 lít nước dùng
– Tôm rửa sạch bóc vỏ, phần chỉ đen trên lưng ướp với một thìa cà phê hạt nêm
– Hoa chuối và rau sống nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng 10 phút sau đó rửa sạch vớt ra để ráo nước. – Trứng gà luộc chín kỹ bóc vỏ, bổ đôi
Bước 2: Tiến hành nấu mì Quảng
– Cà chua cho vào xào nát
– Cho thêm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiên và 1 thìa dầu điều, cà chua vào nồi nước dùng đun sôi.
– Cho phần tỏi, hành băm vào chảo phi thơm, cho sườn vào ranh chín tới rồi đổ riêng ra đĩa.
– Cho tôm vào xào luôn và đảo đều tay cho tới khi tôm ngấm gia vị là được.
– Trần mì qua nước sôi bỏ vào bát, bày lên 2 miếng sườn, 2 con tôm,2 nửa trứng, gà luộc, rau sống, lạc rang, chan nước dùng, bánh đa và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món mì Quảng
– Chọn tôm: Chọn những con tôm tươi, phần thân săn, có vỏ cứng, trong, phần đầu dính chặt vào thân
– Chọn sườn: Nên chọn phần sườn non, xương dẹp, nhỏ có màu hồng nhạt mặt sườn khô, ấn vào có độ đàn hồi tốt.
– Nêm nước dùng không chan ngập mì, chỉ cần chan ướt thôi là đủ
Cũng giống như phở Hà Nội, mì Quảng giống như một món ăn ngon không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đất Quảng với hương vị đậm đà màu sắc bắt mắt.
Cách Nấu Mì Quảng Gà Ngon Đậm Đà, Chuẩn Vị
Nếu đã từng đặt chân tới miền Trung và thưởng thức mì Quảng gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được cái hương vị đặc trưng của món ăn này. Vị ngọt đậm đà của nước dùng hòa quyện với sợi mì dai dai điểm thêm miếng thịt gà ta thơm ngon cùng vị rau thanh mát, tất cả sẽ làm nên một tô mì Quảng đầy sức hút.
Tìm hiểu nguồn gốc của mì Quảng. Mì Quảng là đặc sản của tỉnh nào?
Mì Quảng là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Quảng Nam. Mặc dù được gọi là “mì” thế nhưng món ăn này lại không hề chứa một chút bột mì nào cả mà thực chất, cái sợi dai dai – nguyên liệu chính làm nên món ăn này lại được làm từ bột gạo.
Theo nhiều tài liệu, sở dĩ có tên gọi là mì Quảng bởi món ăn này được ra đời từ sự giao thoa văn hóa của người Việt tại đất Quảng Nam và người Tàu. Vào thế kỷ 16, dưới thời chúa Nguyễn, vùng đất Hội An là nơi giao thương, buôn bán đông đúc với thương nhân nước ngoài, trong đó có rất đông người Tàu. Chính những thương nhân này đã mang tới vùng đất Quảng Nam món ăn đặc sản của họ, và món ăn đó được làm từ bột mì, khá giống với món mì Quảng bây giờ.
Hình ảnh mì Quảng gà. Nguồn: Bếp mẹ Sea
Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm đà, chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu nấu mì Quảng gà
Nguyên liệu nấu mì Quảng gà gồm có:
1kg thịt gà ta.
1kg sợi mì Quảng.
300 gam tôm đất.
500 gam xương ống heo.
150 gam thịt ba rọi.
1 quả trứng gà đã luộc chín.
2 trái cà chua.
200 gam dứa.
1 cái bánh đa (bánh tráng nướng).
100 gam đậu phộng rang chín giã dập.
3 trái ớt.
1 trái chanh tươi.
1 củ hành tây.
3 củ hành tím.
1 củ tỏi.
Rau gia vị: Xà lách, hành, ngò, rau diếp cá, hoa chuối, húng quế, rau muống bào sợi, giá đỗ, cải xanh non.
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, dầu hào, bột nghệ, sa tế, dầu điều…
Chi tiết cách nấu mì Quảng gà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn tiến hành sơ chế các loại rau gia vị như sau:
Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt xắt nhuyễn.
Chanh tươi cắt miếng.
Dứa cắt lát rồi cho 1/2 quả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lấy nước.
Bỏ hạt và bằm nhỏ một quả cà chua, còn một quả bổ múi cau.
Hành lá, rau ngò thái nhỏ.
Hoa chuối bào rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho trắng trước khi vớt ra rổ cho ráo nước.
Các loại rau gia vị khác rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo nước và trộn với hoa chuối ở trên.
Còn với các loại tôm, thịt, bạn sơ chế như sau:
Dùng muối trắng, gừng và một chút rượu xát đều cả bên trong lẫn bên ngoài con gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch rồi tiến hành lọc riêng thịt và xương.
Thịt nạc gà đã lọc đem ướp với muối, đường, tiêu, hành, tỏi băm khoảng 15 phút.
Xương ống chần sơ trong nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch.
Thịt ba rọi rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút đường, bột nghệ, dầu hào, nước mắm, tiêu, muối trong khoảng 30 phút.
Tôm bóc vỏ lấy nõn và bỏ đường chỉ lưng rồi ướp như thịt ba rọi.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu điều và đun nóng. Sau đó, bạn cho hành khô vào phi thơm và cho tôm vào xào cho tới khi chín.
Bạn cho tôm đã xào ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho thêm một thìa dầu điều vào chảo rồi lần lượt cho thịt ba rọi và thịt gà vào xào cho săn lại, sau đó cho một chút nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào đun tới khi sệt sệt thì tắt bếp (bạn nhớ xào riêng thịt heo và thịt gà).
Trong khi chờ ninh xương, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn, dầu điều vào đun sôi. Tiếp đến, bạn cho tỏi băm vào phi thơm và cho cà chua đã bằm nhỏ vào. Sau đó, bạn cho thêm nước thơm xay nhuyễn cùng một chút nước hầm xương vào đun sôi.
Khi nước dùng sôi, bạn cho trứng gà đã bóc vỏ vào rồi đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa. Sau đó, bạn cho cà chua bổ múi cau, thơm thái lát, 1 trái ớt và phần nước cà chua vừa đun ở trên vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện
Bạn trụng sợi mì trong nước sôi rồi cho ra tô. Múc tôm, thịt ba rọi, thịt gà, cho thêm đậu phộng, hành ngò lên trên rồi chan nước dùng vào là bạn đã hoàn thành tô mì Quảng gà đậm đà, chuẩn vị rồi đấy.
Lưu ý khi ăn mì Quảng gà
Một tô mì Quảng gà ngon, chuẩn vị phải đầy đủ màu sắc của các nguyên liệu như tôm, trứng, thịt… Ngoài ra, nước lèo phải đậm đà và ăn kèm với 9 loại rau gia vị, thêm đậu phộng, bánh tráng và nước chấm. Sợi mì phải vàng tươi, mềm, dẻo mà dai dai.
Ăn mì Quảng gà phải ăn ít nước dùng và phải ăn với ớt xanh, to thì mới đúng điệu.
Bạn có thể chấm bánh tráng với nước lèo hoặc bẻ vụn và trộn chung vào tô mì cũng được.
Cách Nấu Mì Quảng “Siêu Hấp Dẫn” Thơm Ngon Chuẩn Vị
Nhắc về món ăn này, Nguyễn Nhật Ánh từng viết: “Nhưng điều này mới đáng ghi vào Sách Guinness: Có thể có người Bắc suốt đời chưa từng nấu phở, có thể có người Nam từ bé tới giờ chưa từng nấu hủ tiếu, nhưng chắc chắn chưa có người Quảng nào chưa từng nấu mì Quảng tại gia”.
Quả thật, cách làm mì Quảng gà không khó, nhưng để món ăn mang chuẩn vị của người Quảng thì không dễ chút nào. Với công thức nấu mì Quảng do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu giới thiệu, bạn sẽ có ngay bát mì ngon không kém ngoài hàng.
Hướng dẫn cách nấu mì Quảng gà ngon – chuẩn vị miền trung
1.2kg gà ta
30 quả trứng cút
500g mì Quảng
200g bắp chuối
100g cải bẹ xanh
100g húng quế, húng lủi
150g giá đỗ
50g củ nén
5 cái bánh đa (bánh tráng)
1 quả chanh
2 quả ớt
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
100g đậu phộng rang
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu điều, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu mì Quảng gà đơn giản
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Sau đó, bạn lóc xương gà, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đó, bạn đập dập củ nén, băm nhỏ. Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ, nhặt cuống ớt, loại bỏ hạt rồi đập dập.
Tiếp theo, bạn cho trứng cút vào nồi, luộc chín, vớt ra để nguội bớt rồi tiến hành bóc vỏ.
Kế đến, bạn cho thịt gà vừa chặt vào trong âu lớn, thêm củ nén, gừng, hành tím, ớt, dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu vào trộn đều. Cách nấu mì quảng ngon nhất là bạn ướp thịt gà với gia vị trong vòng 15-20 phút.
Sơ chế các loại rau ăn kèm
Sau đó, bạn chẻ bắp chuối chẻ làm đôi, cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Đây là mẹo đơn giản giúp cho bắp chuối không bị thâm đen.
Bạn lần lượt nhặt bỏ lá ùa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa với nước muối pha loãng để trên rổ cho ráo nước.
Cách nấu nước dùng mì Quảng
Tiếp theo, bạn chần sơ xương gà qua với nước nóng để khử đi mùi tanh, rửa lại với nước lạnh. Bạn cho xương gà vào nồi nước, bắc lên bếp ninh để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Sau đó, bạn bắc nồi có sẵn 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho củ nén vào phi thơm rồi cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại, thêm một ít nước dùng xương gà vào cùng, nấu với lửa vừa.
Tiếp đến, bạn xếp các loại rau ăn kèm và bắp chuối lên đĩa sao cho đẹp mắt.
Cuối cùng, bạn bày mì Quảng vào tô, thêm một ít rau lên mặt, cho vài quả trứng cút vào, múc thịt gà vào tô, sau đó rưới một ít nước xào gà lên trên. Thêm ít đậu phộng rang lên trên bát là bạn đã hoàn thành cách làm mì Quảng tại nhà.
Vài lưu ý quan trọng khi chế biến và thưởng thức
Khác với phở của người Bắc, hủ tiếu của người miền Nam, người Quảng ăn mì thường cho rất ít nước dùng.
Theo khẩu vị vùng miền nên mì Quảng thường có vị cay đặc trưng, khi ăn vô cùng kích thích vị giác.
Khi chế biến mì Quảng gà, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác khi nấu nước dùng như tôm, thịt heo nạc.
Mì Quảng ngon nhất là khi ăn nóng kèm với bánh đa.
Với cách nấu mì Quảng ngon tại nhà trên, bạn đã có thể thu về bát mì nóng hổi, thơm ngon độc đáo có sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì mềm dai, thịt gà thơm béo, nước dùng đậm đà, rau sống tươi giòn. Ngoài ra với những tín đồ ăn chay thì có thể biến tấu thành món mì quảng chay. Còn gì thú vị bằng việc vừa thưởng thức bát mì nóng vừa nhớ câu:
” Thương nhau múc bát chè xanh
Cách Nấu Lagu Bò Thơm Ngon Đậm Đà Cực Đơn Giản
Bò nấu lagu là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam được ưa chuộng bởi hương vị thơm lừng, ngon ngọt đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần thiết để nấu bò lagu
750 g bắp bò.
2 củ cà rốt.
1 củ hành tây.
1 chén đậu Hà Lan.
4 củ khoai tây.
2 thìa bột mì đa dụng.
2 thìa canh bơ phe. 1 Thìa canh rượu trắng.
3 thìa canh tương cà.
1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn.
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách nấu lagu bò ngon đơn giản nhất
– Bước 1: Sơ chế thịt bò và gia vị – Thịt bò rửa thật sạch với nước lạnh có pha thêm một chút muối ăn. Sau khi thịt đã rửa xong ta dùng dao xắt thịt ra từng khúc có kích thước khoảng chừng 5cm. Muốn có cách nấu lagu bò ngon nếu kỹ hơn chúng ta nên xử lý thịt bò bằng rượu trắng hoặc nước gừng cho bớt mùi hôi.
– Bước 2: Ướp thịt bò – Bạn với gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, tỏi băm nhỏ khoảng chừng nửa tiếng, miễn sao thịt thấm đều gia vị là được. Trong thời gian chờ đợi ta lấy hành tây lột bỏ vỏ rồi bổ làm hai phần, Phần thứ nhất thái múi cau, phần thứ hai xắt hạt lựu.
– Bước 3: Cà rốt cạo bỏ vỏ, xắt thành từng khúc dài khoảng 3cm, từ những khúc này ta lại bổ làm 4 phần. Khoai tây cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch bổ làm 4 hay 8 phần tùy theo trong lượng của củ khoai.
– Đồng thời chuẩn bị một thau nước muối loãng sơ chế khoai tây, cà rốt tới đâu ngâm luôn tới đó. Còn đậu hà lan rửa sạch rồi vớt ra rổ để rao nước.
– Bước 4: Thực hiện cách nấu bò lagu đơn giản mà ngon – Lấy chảo bắc lên bếp cho một ít dầu ăn vào rồi đun nóng sau đó đổ thịt bò đã ướp ở trên vào xào sao cho hơi vàng hai mặt thì dừng.
– Bước 5: Tiếp đến lấy 1 cái nồi khác đặt lên bếp, đổ dầu ăn và bơ phe vào rồi trút hành tây xắt hạt lựu vào cùng xào mềm tới khi mềm thì cho tỏi băm vào đảo sơ qua. Cho phần bột mỳ vào dùng đũa đảo đều rồi cho tương cà cùng với một chút nước lọc vào nha.
– Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đổ thịt bò vào. Tiếp tục đun đến khi nào thấy thịt bò chín mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào.
– Bước 7: Khi thịt chín ta cho tiếp đậu Hà Lan và một chút rượu trắng vào. Nêm lại gia vị lần cuối rồi đổ nốt hành tây xắt múi vào xong tắt bếp. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm lagu bò đơn giản mà ngon rồi đó.
Một số lưu ý với cách nấu lagu bò
Đối với thịt bò khi ướp gia vị chúng ta không nên dùng nước mắm vì sẽ có mùi rất khó chịu.
Để món bò nấu lagu thêm hấp dẫn chúng ta có thể trang trí thêm một số rau sống, hoa quả xung quanh.
Nếu thích nấu theo âm hưởng của người Hoa ta có thể cho thêm quế chi vào món ăn nha các bạn.
Hy vọng những hướng dẫn chi tiết về cách nấu lagu bò mà chúng tôi vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công và có được một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú và ăn ngon miệng đấy!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Mì Quảng Thơm Ngon Đậm Đà, Hấp Dẫn Cách Làm Lại Đơn Giản trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!