Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Súp Xương Hàn Quốc Ngon Tuyệt mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
-700g xương bò
-500g thịt bò
-Nước
-700g củ cải bổ khúc lớn
-1 củ hành tây cỡ trung bình
-Hành lá
-Muối
-Tiêu
-Dầu mè
Cách làm súp xương Hàn Quốc:
Bước 1:
– Bạn ngâm xương bò và thịt bò trong nước lạnh khoảng 20 phút để loại bỏ hết máu.
– Sau đó rửa sạch xương với nước lạnh hai lần rồi để ráo.
Bước 2:
– Đun sôi 14 cup nước trong nồi lớn. Cho xương và thịt ò vào nồi đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 3:
– Tắt bếp và vớt xương, thịt bò ra. Đổ phần nước luộc đi.
Bước 4:
– Rửa sạch xương và thịt với nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn.
Bước 5:
Bước 6:
– Thêm 12 cup nước, hành tây và củ cải đã bổ khúc vào. Đun sôi nước ở lửa trung bình khoảng 20-30 phút.
Bước 7:
– Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh xương khoảng 3 tiếng nữa.
Bước 8:
Bước 9:
– Đổ nước dùng vừa đun ra khỏi nồi và tiếp tục ninh xương với nước mới để có thêm nước dùng. Giữ bát nước dùng vừa đổ ra trong tủ lạnh.
Bước 10:
– Bạn tiếp tục đổ nước vào nồi xương và đun sôi 20 phút rồi hạ lửa nhỏ và ninh xương trong 3 tiếng. Sau đó bạn lại tiếp tục gạn nước dùng thu được vào bát tô. Bạn làm thêm một lần như vậy nữa để lấy nước dùng vào bát thứ ba. Để nước dùng nguội rồi bọc kín bát tô lại. giữ nước dùng trong tủ lạnh nhiều giờ liền cho phần trắng trắng nổi lên và đóng trên mặt bát.
Bước 11:
– Lấy nước súp ra khỏi tủ lạnh và dùng thìa gạt phần trắng trắng trên mặt ra.
Bước 12:
Bước 13:
– Làm nóng lại súp xương và cho vào bát. Bạn thêm vài lát thịt bò, củ cải vào bát súp rồi rắc hành lá, muối, tiêu, tỏi băm lên.
Những lưu ý khi làm súp xương Hàn Quốc:
-Bạn có thể sử dụng món súp xương này để uống nóng vào buổi sáng mùa đông sẽ rất tốt cho sức khỏe và có thể giải cảm.
-Không có một giới hạn nhất định cho việc hầm xương nhưng bạn nên hầm cho đến khi có vị xương và nước chuyển màu trắng đục. -Nếu muốn ăn cay nóng, bạn trộn thịt bò với bột ớt rồi cho vào bát súp.
Cách Làm Món Súp Kim Chi Đậu Phụ Hàn Quốc Cực Ngon
Những món ăn có vị cay luôn được lòng nhiều thực khách mùa lạnh. Hôm nay, chúng tôi gởi đến mọi người món ăn lạ miệng, cay cay súp kimchi đậu phụ.
Món ăn súp kimchi đậu phụ mang hương vị đặc trưng của hương vị Hàn Quốc, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn ngày mưa cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm súp kim chi
– Kim chi, thịt gà, cải thảo, đậu phụ non. – Hành, tỏi, sốt Gochujang. – Gia vị: Muối, tiêu.
Bắt đầu làm súp kim chi Hàn Quốc
– Thịt gà làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
– Chuẩn bị một ít dầu mè lên bếp, đến khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
– Cuối cùng cho đậu phụ vào đun tiếp 5 phút, và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Trang trí hành lá và ớt bên trên để món ăn có vị cay đặc trưng.
Đánh giá
3 Cách Nấu Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
Nếu nấu cháo gà hầm sâm cho bà bầu, người ốm mới dậy, người suy nhược cơ thể… ăn trong 1 ngày thì nguyên liệu sẽ là:
1 con gà nặng tầm 1kg.
1 lạng (100g) gạo nếp.
3 4 lít nước lọc (muốn cháo loãng hay đặc tùy quý vị).
1 nhánh gừng tầm 8g cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cắt mỏng giúp ấm bụng.
2 quả táo tàu khô chuyên dùng nấu thuốc bắc giúp bổ máu. Nếu nhiều hơn màu nước dùng sẽ chuyển sang nâu ố không đẹp mắt.
10g hạt sen (nếu có) giúp người ăn ngủ ngon.
10g cam thảo (nếu có).
10g hoàng kỳ (nếu có).
2 quả hạt dẻ (nếu có).
4 hạt bạch quả (nếu có)
1 củ cải trắng tầm 1 lạng (nếu có) rửa sạch cắt thành miếng .
20 nhánh tỏi bóc sẵn để nguyên nhánh không đập.
20g hành hoa, hành lá sửa sạch thái nhỏ trước.
Muối tiêu, hạt nêm phụ gia…
Cách nấu Gà hầm sâm Hàn Quốc
Nấu gà hầm sâm gồm 3 bước theo trình tự: Sơ chế – Nhồi nguyên liệu – Nấu cháo gà hầm sâm Hàn Quốc. Cụ thể cách làm như sau:
Sơ chế bên ngoài lúc chưa nhồi nguyên liệu vào gà
Ở bước chuẩn bị ban đầu này quý vị lưu ý đến Cách làm gà hầm sâm. Bởi cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc nó khác với cách quý vị nấu thịt gà như bình thường. Trong đó:
Con gà: Cắt tiết, vặt lông, rửa sạch, mổ moi ruột trong bụng, vứt bỏ mỡ quanh cổ, cẳng chân, đầu mỏ, phao câu… Có thể tăng thẩm mỹ con gà bằng cách cắt thêm phần cổ, cẳng, khủy cánh gà. Giữ nguyên con, tuyệt đối không xé phay hay chặt nhỏ.
Gạo nếp: Vo sạch, ngâm trong 1 tiếng với nước lạnh, để gạo nở ra sau đó vớt để ráo nước. Điều này giúp gạo ở bên trong bụng gà nhanh chín hơn.
Nhân sâm tươi: Rửa sạch, để ráo nước.
Cách nhồi nguyên liệu vào bụng gà đúng chuẩn
Nhồi 1 ít gạo nếp (3 thìa) vào bụng con gà, ít hay nhiều tùy thuộc vào gà lớn hay nhỏ.
Cho một ít các thứ sau: nhân sâm, hạt sen, hạt dẻ, táo tàu, cam thảo, hoàng kỳ, bạch quả, củ cải, tỏi… Số còn lại chút nữa sẽ để bên ngoài con gà trong nồi cháo.
Dùng tăm nhọn khâu kín hoặc dây cột kín phần mổ bụng con gà lại nhằm không để nguyên liệu rơi ra ngoài.
Không cần thiết bỏ bột nêm vào bụng gà vì gà sẽ ngấm vị từ cháo bên ngoài.
Cách nấu Gà hầm sâm tươi Hàn Quốc
Đầu tiên phải nấu nước dùng trước bằng cách: cho toàn bộ các thứ còn lại của nguyên liệu chuẩn bị (trừ hành và hạt nêm) vào nồi, nấu to lửa tới lúc sôi.
Thả từ từ gà vào nồi nước dùng đang sôi, tiếp tục nấu to lửa khoảng 40 phút.
Cuối cùng giảm nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 10 phút cuối. Như vậy tổng thời gian hầm gà chỉ khoảng gần 1 tiếng.
Gà hầm nhân sâm sẽ có nước dùng màu trắng đục. Hương thơm tự nhiên của nhân sâm, thịt gà cùng các nguyên liệu sẽ làm bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Để biết hầm gà xong chưa quý vị lấy đầu đũa đâm xuyên qua dễ dàng thân con gà là được.
Cách ăn gà hầm sâm nhân sâm
Số hành lá quý vị cắt ngắn để cho vào nồi cháo khi vừa đun xong chuẩn bị ăn. Múc gà và nước hầm qua một niêu hoặc tô sứ to vừa đủ. Để phần bụng gà ngửa lên để dễ dàng dùng đũa xé thịt và ăn các phần bên trong bụng gà.
Nêm gia vị món gà hầm sâm có rất nhiều cách tùy sở thích từng người. Chúng tôi giới thiệu qua 3 cách đó là:
Nêm thẳng vào nồi 1 chút hạt nêm.
Chấm muối tiêu cùng dầu mè ở bên ngoài.
Nước tương 3 muỗng + giấm 2 muỗng (có thể thay bằng chanh) + mật ong, đường (nếu có). Đây là hỗn hợp nước chấm vừa có vị mặn, chua, cay rất ngon. Dân dã hơn có thể dùng nước mắm chanh tỏi ớt cho nhanh, gọn lẹ.
Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc
1. Hướng dẫn làm kim chi truyền thống Hàn Quốc bằng cải thảo (napa cabbage kimchi)
1.1. Nguyên liệu
Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống này giúp bạn nhanh chóng chế biến món kim chi từ cải thảo đúng kiểu xứ Hàn. Thành phẩm sẽ có vị giòn, thơm ngon, cay nồng ăn với cơm nóng cực hấp dẫn. Loại thức ăn “siêu lên men” này có mặt ở khắp bữa ăn chính của người Hàn. Các nguyên liệu cần có gồm:
1 bắp cải thảo lớn – nặng khoảng 2,5 – 3 kg
1 chén nước biển thô Hàn Quốc để làm kim chi
5 chén nước lọc
0,5 kg củ cải Hàn Quốc
1/4 trái lê
3 – 4 nhánh hành lá
Gia vị: 1 muỗng canh bột gạo nếp, 1/2 chén ớt đỏ Hàn Quốc, 1/4 chén tôm muối (saeujeot) đã băm nhỏ, 3 – 4 con tôm sống đã xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm (myulchiaekjeot), 3 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê hạt mè, 1/2 chén nước dùng rau tảo bẹ (hoặc thay bằng 1/2 chén nước lọc cũng được).
Dụng cụ: 2 chén sạch/ hoặc chậu lớn, 1 cái rây lọc, 1 găng tay làm bếp, hộp ngâm kích cỡ lớn.
1.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc kiểu truyền thống bằng cải thảo (napa cabbage kimchi)
1.2.1. Sơ chế bắp cải thảo
Cắt bắp cải thảo làm tư theo chiều dọc trái.
Tách các phần cải thảo ra bằng tay.
Rửa từng phần bắp cải trong một tô sạch pha sẵn 1/2 chén muối với 5 chén nước. Trong lúc rửa, nhớ vẩy nhẹ để cải sạch bụi bẩn.
Lấy một cái thau khác, cho nửa chén muối vào rửa sạch từng tầng lá của bắp cải. Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống thường rắc kĩ muối vào phần thân trắng của bắp cải để rửa sạch nhớt.
1.2.2. Cách trộn nguyên liệu làm gia vị ướp kim chi Hàn Quốc
Pha bột gạo nếp với 1/2 chén nước lọc, đun sôi với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sệt dẻo lại thì tắt bếp.
Trộn tất cả các nguyên liệu làm gia vị lại với nhau, bao gồm cả hỗn hợp bột gạo ở trên và nước dùng rau tảo bẹ (hoặc nước lọc thay thế).
Để phần này qua một bên để phần ớt đỏ ngấm hoàn toàn vào hỗn hợp.
1.2.3. Trộn kim chi truyền thống đúng kiểu Hàn Quốc
Cắt củ cải và lê thành sợi nhỏ như hình que diêm (hoặc theo hình dạng tùy sở thích).
Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3 – 4 cm.
1.2.4. Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống hoàn tất
Lấy 4 phần bắp cải thảo ra, cắt phần gốc cuống cứng đi, vẫn để lại lớp cuống mỏng để giữ các phần lá dính liền nhau.
Lần lượt cho từng phần cải thảo vào tô hỗn hợp gia vị kim chi củ cải.
Xát nhẹ nguyên liệu ướp lên từng lá cải thảo cho ngấm đều, nhất là ở những phần lá lớn.
Gấp phần lá khép vào dọc theo thân bắp cải thảo khéo léo, bỏ vào hộp ngâm tránh làm dập lá, đậy nắp kín.
2. Công thức làm kim chi Hàn Quốc với lá tía tô (kkaennip – kimchi)
2.1. Nguyên liệu
Món kim chi Hàn Quốc với lá tía tô này có hương vị mới lạ, độc đáo. Hơn nữa, đây là cách làm kim chi kiểu Hàn Quốc không cần bột nếp nhưng vẫn lên men tự nhiên chua mặn đậm đà. Sự kết hợp món kim chi truyền thống với lá tía tô còn đem đến lợi ích tích cực cho sức khỏe nữa. Vì theo Đông y, lá tía tô là một bài thuốc hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Các thành phần nguyên liệu bạn cần gồm:
135 gram lá tía tô (khoảng 3 chén)
3 muỗng canh nước mắm ngon
1/4 chén hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng
4 tép tỏi băm
2 thân hành lá
1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
1 – 2 thìa cà phê hạt tiêu
Ít hạt mè rang
2 muỗng canh cà rốt thái sợi nhỏ
2.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc với lá tía tô (kkaennip – kimchi)
Rửa sạch lá tía tô nhiều lần với nước sạch, để rổ cho ráo nước.
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại trộn đều trong một cái tô sạch để làm gia vị ướp kim chi.
Cho lá tía tô vào tô gia vị, dùng tay xát đều lên 2 mặt lá.
Lưu ý: Cách làm kim chi Hàn Quốc dù chọn kiểu nào thì khi trộn gia vị, bạn nên đeo găng tay. Nhất là nếu có làn da nhạy cảm, dễ dị ứng thì bạn phải bảo vệ đôi tay của mình khỏi các gia vị như ớt, tỏi,…
Để hỗn hợp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị thì có thể dùng được ngay.
Trước khi thưởng thức, rắc ít mè lên tăng hương vị. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh để dùng lâu.
3. Cách làm kim chi đúng kiểu Hàn Quốc bằng bắp cải
3.1. Nguyên liệu
1 đầu bắp cải cỡ vừa (khoảng 1 kg)
1/4 chén muối biến, hoặc muối kosher
Nước lọc
1 muỗng canh tỏi băm (chừng 5 – 6 tép tỏi)
1 thìa cà phê gừng tươi đã gọt sạch vỏ
1 thìa cà phê đường cát
2 muỗng canh nước mắm (hoặc 2 muỗng bột muối tôm/ 3 muỗng canh nước lọc thay thế)
250 gram củ cải Hàn Quốc (hoặc dùng củ cải daikon) đã bóc vỏ và thái sợi hình que diêm
4 nhánh hàn lá, tỉa, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 1 cm
Cách làm kim chi Hàn Quốc này cần chuẩn bị kem các dụng cụ:
Thớt
Dao
Các chén lớn sạch
Găng tay
Dĩa hoặc dụng cụ để nén chặt kim chi xuống
Lọc rây
Bình thủy tinh cổ rộng 1 lít hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín
Tô hoặc dĩa đặt dưới bình ngâm kim chi trong quá trình lên men
3.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhất bằng bắp cải
3.2.1. Sơ chế bắp cải
3.2.2. Trộn nguyên liệu làm gia vị ướp kim chi
Cách làm kim chi Hàn Quốc này cũng áp dụng các bước trộn nguyên liệu làm gia vị tương tự các công thức trên. Bạn trộn xong gia vị ướp kim chi thì cho củ cải đã thái sợi và hành lá vào, trộn đều. Sau đó, cho các phần này vào bình, nén chặt lần nữa sao cho nước ngâm phủ kín mặt rau, củ.
Đậy nắp bình, ngâm từ 1 – 5 ngày ở nhiệt độ thường tùy độ chua bạn mong muốn, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Nhớ lót một cái tô hoặc dĩa bên dưới để tránh nước ngâm lên men tràn ra. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh để dùng ăn kèm các món ngon mỗi ngày hấp dẫn khác.
4. Cách làm kim chi kiểu Hàn Quốc với dưa leo chuẩn nhất (Oi-sobagi)
4.1. Nguyên liệu
2 kg dưa leo
2 muỗng canh muối
1 chén hẹ, thái nhỏ thành khúc khoảng 1 cm
4 tép tỏi băm nhỏ
1 củ cà rốt vừa, thái thành sợi giống que diêm
1 củ hành tây thái lát mỏng
1/2 chén ớt bột Hàn Quốc (Xem cách làm ớt bột kiểu Việt, Hàn tại nhà)
3 muỗng canh nước mắm loại ngon
1 muỗng canh đường
1/4 chén nước lọc
1 muỗng canh hạt mè
4.2. Cách làm canh kim chi Hàn Quốc với dưa leo
4.2.1. Sơ chế dưa leo
Rửa dưa leo với nước sạch.
Dùng dao chẻ trái ra làm 4 dọc theo thân dưa leo từ đầu xuống cuống, chừa lại khoảng 3 cm phần đuôi trái như hình.
4.2.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc với dưa leo
Cho toàn bộ hẹ, cà rốt, ớt bột, nước mắm, đường, mè vào trong một cái tô lớn.
Dùng thìa gỗ trộn đều các nguyên liệu này với nhau.
Đeo găng tay làm bếp vào.
Nhồi hỗn hợp đã trộn ở trên vào chung với dưa leo, xát đều mặt trong và ngoài cho gia vị ngấm đều dưa.
Cách làm kim chi Hàn Quốc với dưa chuột này trộn gia vị xong có thể dùng được ngay với cơm. Hoặc, nếu muốn dùng lâu thì cất trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu bạn muốn kim chi dưa leo Hàn Quốc lên men chua hơn, hãy để hộp đựng kim chi đậy nắp ở nhiệt độ phòng vài ngày. Kiểm tra thường xuyên độ chua như ý muốn thì cho vào tủ lạnh bảo quản.
5. Bí quyết làm món kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn
Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ các loại rau ngâm lên men. Trong đó, phổ biến nhất là cách làm kim chi Hàn Quốc từ bắp cải (napa cabbage) và củ cải (daikon radish). Món ngon này được dùng như một phần không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người Hàn. Thế nên, nhắc đến người dân nơi này, người ta thường nghĩ ngay đến cụm từ “xứ sở kim chi”. Cách làm kim chi Hàn Quốc muốn ngon đúng chuẩn, cần lưu ý:
6. Gợi ý 8 cách thưởng thức kim chi ngày Tết đúng chuẩn người Hàn
6.1. Bánh bao kim chi Hàn Quốc (KIMCHI MANDU)
Kimchi Mandu là một trong những món bánh bao nổi tiếng của người Hàn Quốc. Cách làm kim chi Hàn Quốc chua mặn kết hợp với thịt heo/bò/đậu hũ băm nhỏ nhân bánh bao sẽ đem đến cho bạn hương vị mới lạ không ngán ngấy.
6.2. Cơm chiên trộn kimchi Hàn Quốc (KIMCHI BOKKEUMBAP)
Cơm trộn kim chi chắc không còn xa lạ với người Việt. Cách làm cơm trộn Hàn Quốc xào thịt xông khói, cùng nước sốt kimchi cay cay mặn mặn đảm bảo sẽ khiến bạn khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
6.3. Món kim chi Hàn Quốc hầm cay (KIMCHI JJIGAE)
Nói đến các món ngon từ kim chi thì không thể không nhắc đến Kimchi Jjigae. Món hầm cay cực ngon này được làm từ thịt heo nướng, đậu phụ kết hợp với kimchi. Vị beo béo của thịt heo tan chảy vào súp kimchi cay mặn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại nổi vì quá ngon!
6.4. Bánh pancake kimchi (KIMCHI BUCHIMGAE)
Bánh crepe kimchi Savory kết hợp với công thức nước chấm đặc biệt là sự kết hợp chuẩn vị Hàn Quốc rất hấp dẫn.
6.5. Hamburger kẹp trứng ốp la và kimchi
Đây là món ngon thích hợp cho những bữa ăn sáng bận rộn của gia đình.
6.6. Đậu phụ kimchi (DUBU KIMCHI)
Cách làm kim chi hàn quốc kết hợp đậu phụ là món ngon đãi tiệc khai vị phổ biến tại đất nước này. Ngoài ra, trong những ngày Tết, làm món ăn Hàn Quốc này ăn kèm bữa chính cũng rất ngon.
6.7. Mì kimchi Udon
Mì kimchi udon là công thức nấu ăn chỉ tốn 15 phút nhưng có thể khiến bạn bị “nghiện” đấy! Kết hợp kimchi ăn với thịt xông khói, sốt cay đậm đà, món ngon xứ Hàn này quả là một hương vị xuất sắc.
6.8. Mì lạnh kimchi (SPICY COLD KIMCHI NOODLES)
Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn với mì lạnh dường như đã là đặc sản gắn liền với con người xứ sở “là cái nôi của âm nhạc châu Á” này. Tiết trời Tết Việt Nam đầu năm khá mát lành, ăn một tô mì lạnh kimchi sốt cay ngọt thơm ngạt ngào thế này thì ai cưỡng lại nổi cơ chứ!
Trúc Nguyễn tổng hợp
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Súp Xương Hàn Quốc Ngon Tuyệt trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!