Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên (Gà Không Lối Thoát) Giòn Ngon Như Ngoài Hàng mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Hướng dẫn những cách làm gà bó xôi chiên (gà không lối thoát) ngon giòn tại nhà
1.1 Cách làm đùi gà bó xôi
1.1.1 Nguyên liệu
8 cái đùi gà
800 gram gạo nếp
3 muỗng cà phê tỏi băm
3 muỗng cà phê hành tím băm
2 muỗng cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ nguyên chất tại nhà)
4 lá chanh
Gia vị: đường, muối, hạt nêm gà, tiêu xay, dầu ăn
1.1.2. Hướng dẫn cách làm đùi gà bó xôi
Bước 1: Sơ chế gà, tẩm ướp gia vị và rán chín
Đùi gà mua về nếu còn xót lông thì nhổ cho sạch. Sau đó, rửa với nước nhiều lần, khứa vài đường lên miếng gà cho nhanh ngấm gia vị. Sau đó, để thạt ráo nước.
Chuẩn bị một cái đĩa, cho đùi gà vào và tẩm ướp gia vị. Bạn cho chút tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu xanh và lá chanh cắt nhỏ. Sau đó, để khoảng 2 giờ cho đùi gà ngấm gia vị.
Cho đùi gà vào nồi hấp chín, dùng đũa xăm vào thấy mềm thì vớt ra. Tiếp tục đặt chảo dầu lên bếp, cho đùi gà vào chiên. Khi các mặt của đùi gà đã vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 2: Làm xôi
Nếp mua về vo sạch, sau đó cho nước cùng 2 muỗng cà phê bột nghệ vào ngâm khoảng 5 đến 6 giờ. Sau đó, vớt nếp ra xa qua lại nước lạnh, để thật khô rồi đem hấp chín.
Khi xôi chín, tranh thủ lúc còn nóng, bạn chia đều thành 8 phần và trải lên màng bọc thực phẩm, sau đó cán mỏng.
Lấy từng cái đùi gà đã chiên chín và nguội đặt lần lượt vào từng miếng xôi. Dùng tay bóp thật chặt để xôi không bị rơi ra ngoài khi chiên.
1.2. Cách làm gà bó xôi chiên nguyên con
1.2.1. Nguyên liệu
1 con gà đã được làm sạch
1 kg gạo nếp
100 gram hạt sen tươi
Bột nghệ, lá chanh
Nước cốt dừa
Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
1.2.2. Hướng dẫn cách làm gà bó xôi nguyên con
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
Gà mua về bạn nên dùng muối chà xát lại bên ngoài để loại bỏ phần lông còn xót lại và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đến bạn cho một ít muối, tiêu, hạt nêm vào và để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước có pha chút bột nghệ, nước cốt dừa và ít muối. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Hạt sen rửa sạch, để ráo nước và cho vào bụng gà.
Bước 2: Hấp chín nguyên liệu
Chuẩn bị một nồi hấp cỡ lớn, cho nếp vào trước, sau đó đặt con gà lên tầng trên của xửng hấp. Cách làm này sẽ giúp phần mỡ gà nhỏ đều xuống nếp, tạo vị béo và đậm đà hơn.
Hấp khoảng 1 giờ thì cho gà và xôi ra ngoài.
Bước 3: Bọc gà với xôi và chiên
Trải một lớp màng bọc thực phẩm, cho phần xôi đã hấp chín vào và cán mỏng.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho con gà đã bó xôi vào. Công đoạn này bạn nhớ vặn lửa nhỏ để xôi vàng đều.
1.3. Cách làm món gà cuộn cải bó xôi đút lò
1.3.1. Nguyên liệu
400 gram thịt ức gà
250 gram cải bó xôi
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
50 gram bột năng
1 hộp sữa tươi
1 hộp kem sữa béo
Hỗn hợp lá thơm ngô
Gia vị: bột ngọt, sốt mayonnaise, hạt tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm
1.3.2. Hướng dẫn cách làm gà cuộn cải bó xôi đút lò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ức gà mua về rửa sạch, lọc bỏ xương, cắt thành từng miếng to rồi đập sơ cho miếng thịt mềm ra.
Cà rốt mua về đem gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng nhỏ và luộc sơ.
Cải bó xôi cắt gốc, rửa sạch, để ráo và đem xào chín.
Hành tây bóc bỏ, cắt sợi.
Hòa tan 50 gram bột năng vào nước lọc.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị và cuốn gà
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho hạt nêm, bột lá thơm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu xay, sốt mayonnaise trộn đều để gia vị hòa tan.
Sau đó dùng 2/3 nước sốt vừa làm để ướp ức gà. Khoảng 20 phút, chờ cho gia vị ngấm vào thịt thì lấy gà ra mâm. Bạn xếp lần lượt cà rốt, hành tây thái sợi và cải bó xôi vào và cuộn tròn miếng thịt gà lại.
1.3.3. Cách nướng gà bó xôi và làm nước sốt
Xếp những miếng gà đã cuộn cải bó xôi vào khay nướng, quét phần nước gia vị con lại lên trên để miếng gà không bị khô. Cho vào lò nướng chín.
Trong lúc nướng gà, bạn phi hành thật thơm, sau đó cho kem sữa béo, sữa tươi, hạt nêm, hạt tiêu và trộn đều. Khi nước gia vị sôi thì bạn cho bột năng vào để làm phần nước sốt sánh mịn và đậm vị hơn.
Xếp thịt gà đã chín ra đĩa, rưới một lớp mỏng mayonnaise cùng chén nước sốt vừa làm, trông thật hấp dẫn vô cùng.
1.4. Cách làm gà bó xôi hạt sen
1.4.1. Nguyên liệu
1 con gà
1,5 kg gạo nếp
500 gram hạt sen tươi
50 gram nấm hương
150 gram nấm mèo
1 củ gừng
5 củ hành tím
4 lá chanh
Nước cốt dừa
Lá chuối
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
1.4.2. Hướng dẫn cách làm gà bó xôi hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về chà muối, rửa sạch và rút xương, Sau đó để ráo nước rồi mới tẩm ướp gia vị.
Nấm mèo, nấm hương rửa sạch, cắt sợi.
Lá chanh rửa sạch và cắt nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hạt sen rửa sạch, để ráo nước.
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng.
Bước 2: Sơ chế nhân hạt sen
Đặt chảo lên bếp, phi hành tím và gừng vàng đều, cho nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào. Sau đó bạn nêm nếm chút muối, hạt nêm và tiêu. Châm thêm miếng nước ấm vào, tiếp tục nấu đến khi hạt sen chín thì tắt bếp.
Cho phần nhân hạt sen vào bụng gà, dùng tăm ghim lại để nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 3: Hấp chín gà và xôi
Chuẩn bị một nồi hấp lớn, đặt gạo nếp vào trước, phủ lá chuối và cho gà lên trên. Hấp khoảng 50 phút, gà chín thì tắt bếp và cho ra ngoài.
Khi xôi và gà nguội, trải đều xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, cán cho xôi mỏng ra. Kế đến, cho gà vào giữa vào bọc xôi thật kĩ ở bên ngoài.
1.4.3. Cách chiên gà bó xôi và làm nước chấm
Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho gà đã bó xôi vào.
Khi chiên nhớ thường xuyên trở gà và rưới dầu nóng lên mặt xôi con lại để xôi vàng và giòn đều. Khi chín, cho gà bó xôi ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bắc một chảo dầu mới lên bếp, phi hành tím thật thơm, thêm ít gừng, tương ớt và nước tương trộn đều.
Hỗn hợp sôi thì cho 3 muỗng nước dừa vào, nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp.
2. Món gà bó xôi bán ở đâu ngon nhất Sài Gòn?
2.1. Gà bó xôi A Tẻo
Địa chỉ: 107/5B Bành Văn Trân, quận Tân Bình
A Tẻo là cái tên có lẽ đã không còn quá xa lạ với những tín đồ của gà bó xôi. Món ăn này ở tiệm được thực khách đánh giá khá cao. Chỉ 29k bạn đã có được một đùi gà bó xôi cỡ lớn nóng hổi, giòn rụm. Điều đặc biệt làm nên thương hiệu của A Tẻo còn ở thái độ phục vụ. Cả nhân viên và anh chủ quán đều rất nhiệt tình và hiếu khách. Vì thế mà rất nhiều bạn trẻ yêu thích tiệm ăn này.
2.2. Đùi gà bó xôi Ú Nù
Địa chỉ: 131/15 Tô Hiến Thành, phường 13, quận 10
Không có chổ ngồi lại thế nhưng gà bó xôi Ú Nù bao giờ cũng tấp nập khách đến mua. Một phần đùi gà bó xôi cũng có giá là 29 000, được đựng trong hộp ăn, kèm theo tương ớt và dưa leo ăn kèm. Phần thịt gà bên trong đã được tẩm ướp gia vị trước nên hương vị rất đậm đà. Miếng xôi chiên bên ngoài thì giòn rụm. Chiều mưa ở Sài Gòn mà được thưởng thức món này thì khỏi chê.
2.3. Gà bó xôi Doremon
Địa chỉ: Lô N27, đường số 8, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức
Mặc dù khiêm tốn nằm nép mình trong con hẻm nhỏ ở Hiệp Bình Chánh, thế nhưng độ nổi tiếng của tiệm ăn Doremon lại khiến bạn bất ngờ. Tiệm là quán ăn gia đình nên bán rất nhiều món. Trong đó, món được nhiều thực khách gọi nhất chính là gà bó xôi. Món ăn này được tiệm chế biến khá phong phú. Nào là gà bó xôi chiên, gà bó xôi nhân hạt sen trứng non, gà nướng mật ong bó xôi,…
Mỹ Lệ tổng hợp
2 Cách Làm Gà Bó Xôi (Gà Không Lối Thoát) Chiên Giòn Nguyên Con Ngon Và Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Cách làm gà bó xôi chiên giòn nguyên con, công thức để có món gà bó xôi (hay còn gọi là Gà không lối thoát) chiên giòn vàng rụm thơm ngon cực hấp dẫn ngay tại nhà khá đơn giản không quá phức tạp. Các bước để thực hiện món ăn đặc biệt thơm ngon hấp dẫn này cụ thể như sau.
Gà bó xôi tại sao lại gọi là gà không lối thoát?
Gà được lựa chọn là những con gà có thịt ngon vì chúng được chăn thả trong vườn mà. Sau khi chọn gà, gà sẽ được làm sạch rồi ướp với chút gia vị cùng với các loại thảo mộc làm thịt gà không những thơm mà còn vô cùng ngon miệng.
Lớp xôi được bọc ở bên ngoài được chiên vàng vô cùng cầu kỳ khiến cho xôi tuy giòn mà gà bên trong vẫn ngon, ngọt thịt. Và cũng nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, dẻo những thớ thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Và khi ăn, bạn sẽ cắt lớp bọc xôi ra, gà được “giải thoát” và đánh chén ngay thôi.
Vừa thưởng thức món gà không lối thoát thơm ngọt, mềm ăn kèm với xôi chiên giòn, ngậy ngậy thơm mùi nếp xôi, vừa trò chuyện, nhâm nhi cùng người thân, bạn bè, khiến ai cũng dễ dàng bị hấp dẫn ngay từ lúc nhìn thấy thành phẩm món gà không lối thoát này.
Nguyên liệu làm gà bó xôi
Gà ta: 1 con (hoặc 0,8 – 1,2 kg thịt)
Các loại rau củ thập cẩm: 300 gram
Gạo nếp: 800 gram
Tỏi khô: 1 củ
Gia vị cần có: hạt tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối ăn, chanh, dấm ăn…
Cách làm gà bó xôi đơn giản
Rau củ thập cẩm: Rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng. Tiếp đến, đem phần rau củ này đi luộc sơ với nước sôi từ 1 – 2 phút. Luộc xong, vớt ra rổ và để ráo nước.
Gạo nếp: Vo sạch, nhặt bỏ sạn. Vo xong, ngâm gạo nếp từ 6 – 8 tiếng để hạt gạo no nước, nở mềm, dẻo khi nấu xôi. Nên ngâm gạo qua đêm trước để tiết kiệm thời gian.
Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ. Rửa sạch tỏi rồi đem băm nhỏ. Nếu không thích sử dụng tỏi tươi thì có thể sử dụng bột tỏi.
Rửa sạch gà với nước lạnh. Tiếp theo, dùng muối + chanh + dấm bóp sạch phần da ngoài của gà. Lưu ý cần làm sạch kỹ bằng muối phần miệng, cổ họng gà để loại bỏ nhớt bẩn, máu đọng và mùi hôi của gà.
Sau khi làm sạch phần bên ngoài, bạn cũng tiến hành làm sạch phần bên trong theo cách tương tự. Lưu ý cần loại bỏ toàn bộ phần phổi, tiết thừa… ở bên trong bụng gà. Xong xuôi, bạn xả sạch với nước và để ráo.
Ướp gà: Dùng một con dao nhỏ khứa nhẹ dọc thân gà những đường nhỏ để cho gà dễ thấm gia vị. Tiếp theo, ướp gà với một chút bột nêm, nước mắm, tỏi băm, hạt tiêu xay cho thật đều. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.
Chiên gà: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và làm nóng một lượng dầu cần thiết. Dầu nóng, bạn thả gà vào chiên. Chiên gà với lửa nhỏ để thịt gà chín kỹ, lật gà thường xuyên. Khi gà đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.
Đồ xôi: Ngâm gạo xong, bạn cho xôi vào chõ và đồ chín. Lưu ý là không được để xôi quá nhão vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Đồ chín xôi xong, bạn trải đều xôi ra khay để xôi nguội bớt.
Chuẩn bị nhân gà bó xôi: Trong lúc chờ xôi nguội, bạn dùng dao hoặc tay xé sợi phần thịt gà vừa chiên ở bước 3. Xé xong, đem trộn phần gà xé này với lượng rau củ đã luộc sơ cho thật đều.
Lấy một lượng xôi vừa phải dàn đều ra mặt phẳng. Tiếp theo, bạn đặt phần nhân gà bó xôi vào giữa rồi bọc kín xôi lại. Kích thước miếng gà bó xôi này tuỳ theo sở thích và lựa chọn của bạn.
Sau khi bọc xôi gà xong, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng khác và cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, thả miếng gà bó xôi vào và chiên vàng. Chiên xôi với mức lửa lớn để vỏ ngoài nhanh chóng vàng ruộm, xôi không bị ngấm quá nhiều dầu và phần xôi bên trong vẫn dẻo ngon.
Khi tất cả miếng xôi đã chín vàng, bạn vớt gà bó xôi ra ngoài và để cho ráo dầu cũng như chờ cho xôi nguội bớt. Cuối cùng, bạn dùng kéo cắt xôi thành những miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý quan trọng khi thực hiện gà bó xôi
Có thể đồ xôi hơi khô một chút nhưng tuyệt đối không được nát. Nếu xôi nát, bạn sẽ rất khó nắm xôi trong quá trình bó gà.
Chỉ thả miếng xôi bọc gà vào chiên khi dầu trong chảo nóng già. Nên chiên xôi với lửa lớn, tránh mức lửa liu riu. Như vậy, dầu ăn sẽ không bị ngấm quá nhiều vào xôi, không gây ra cảm giác ngấy.
2. Cách làm gà bó xôi cả con (gà không lối thoát) Hà Đông ngon khó cưỡng
Chắc khi nhắc đến món gà không lối thoát Hà Đông này nhiều bạn sẽ liên tưởng đến món gà ăn mày nổi tiếng trong các bộ phim truyền hình cổ trang Trung Quốc đấy nhỉ.Món gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc sôi chiên giòn là món ăn khá đặc biệt với hương vị hấp dẫn, thơm ngon.
Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, dẻo những thớ thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.
– Bước 1: Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.
– Bước 2: Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ.
– Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.
– Bước 3: Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h.
– Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.
– Bước 4: Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới.
– Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.
– Bước 5: Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín.
– Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt.
– Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.
– Bước 6: Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.
– Bước 7: Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.
– Bước 8: Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.
– Bước 9: Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài.
– Bước 10: Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút. Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.
Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rát ngon.
5 quán ăn Gà không lối thoát ngon ở Hà Nội các quận Hoàng Mai, Hà Đông, Hai Bà Trưng
Nghe đến những món ăn từ gà không thể không nhắc đến món gà không lối thoát ngon, món ăn này đang trở thành tâm điểm trong ngành ẩm thực. Nhất là trong thời gian gần trở lại đây, giới trẻ Hà Thành đua nhau đi thử món mới, với cái tên vô cùng độc và lạ ” Gà không lối thoát” .
Cái tên vừa độc lạ, mà cách trình bày lại còn cực kì bắt mắt, thích thú. Nó làm cho bất cứ ai cũng muốn ăn thử một lần. Vậy bạn đã biết đến những nơi có món gà này ngon và rẻ nhất không? Bài viết này Massageishealthy sẽ chỉ giúp bạn những quán ăn Gà không lối thoát ngon ở Hà Nội, thỏa sức cho bạn trải nghiệm.
1. Nhà hàng Gà 142 quận Hoàng Mai, Hà Nội.
Đến đây bạn sẽ có cảm giác yên tâm về chất lượng vì nguyên liệu chế biến được lựa chọn kĩ lưỡng cùng quy trình nấu ăn cực kì thông thạo từ đội ngũ đầu bếp của nhà hàng 142.
Địa chỉ: 142 Định Công, quận Hoàng Mai, Hà Nội.
2. Quán bà Dung Quận Hà Đông, Hà Nội.
Một quán ăn khác mà bạn cũng sẽ tìm được món gà không lối thoát chính là quán bà Dung. Đây cũng là địa chỉ được nhiều người biết đến bởi món gà không lối thoát ở đây thực sự mà nói là ngon không diễn tả được. Một điểm đặc biệt mà quán lại được nhiều người ghé vào chính là nhờ tính tình thân thiện, cởi mở của bà chủ quán, vì vậy thực khách đến đây hầu như đều thích nói chuyện, tán gẫu cùng bà.
Địa chỉ: 20 Nguyễn Văn Lộc, Quận Hà Đông, Hà Nội.
3. Gà không lối thoát 88 Ngô Thì Nhậm quận Hai Bà Trưng
Các bạn Hà Thành chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với các quán ăn ở quận Hai Bà Trưng – một trong những quận nổi tiếng về các đồ ăn vặt tại Hà Nội. Với vị trí đắc đạo có nhiều khu vui chơi và ăn uống, quận Hai Bà Trưng có rất nhiều các trường đại học nổi tiếng như Đại học Xây Dựng, Kinh Tế Quốc Dân…
Và nói đến quận Hai Bà Trưng , bạn không chỉ tha hồ được thưởng thức các món ăn mới lạ mà còn có thể trải nghiệm văn hóa ẩm thực của rất nhiều quốc gia tại nơi đây. Đến đây, chắc chắc cái dạ dày của bạn phải no nê mới chịu về luôn đấy.
Quán cũng thưởng xuyên đưa ra các chương trình giảm giá, khuyến mái cho món gà quay không lối thoát với giá 199k một set. Đặc biệt, quán thường xuyên có các dịp khuyến mãi, giảm giá cực kì hấp dẫn, thông tin cực kì vui, nhất là các bạn hay bị “viêm màng túi” đúng không?
Địa chỉ: 88 Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Chưa hết, gà được bọc trong lớp xôi nấu từ gạo nếp nương Hà Giang vừa thơm, vừa dẻo làm cho thịt gà vô cùng mềm, ngọt. Gà được chấm với nước sốt me rang làm cho những miếng gà chua chua, ngọt ngọt, béo mà không gậy. Chần chừ gì mà không chọn Kim Kê Quán là điểm ăn uống của bạn nữa nào?
Nếu bạn không biết cách “giải thoát”cho những chú gà tội nghiệp, chẳng cần ngần ngại mà bạn hãy nhờ nhân viên của quán giúp đỡ. Bởi những bạn ấy vô cùng thân thiện, gần gũi với khách hàng. Tuy nhiên, cảm giác tự mình phá vỡ “bức tường” xôi để giải thoát cho con gà sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị mà bạn nhất định nên trải nghiệm.
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Ngon Bất Bại Vượt Chuẩn Ngoài Tiệm
Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm là tổng hợp theo những công thức làm gà bó xôi được các đầu bếp nhà hàng chia sẻ lại. Món gà bó xôi thời gian qua đã thực sự “làm mưa làm gió” trên mạng và được không ít người tìm kiếm mua về ăn vì sự tò mò với tên gọi như là “Gà không lối thoát”. Cách làm món gà bó xôi chiên giòn ngon như này có thể được dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc với một số loại nước chấm đặc biệt khác hay tương ớt, tương cà cũng khá lạ miệng và hấp dẫn mọi vị giác. Thành phẩm của món gà này sau khi thành công là thịt gà mềm dai ngon lành cùng với phần xôi chiên phồng bên ngoài giòn rụm, chính sự kết hợp tuyệt mỹ này đã góp phần tạo ra một món ăn không có chỗ nào chê.
Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon đẹp mắt hấp dẫn không thua gì ngoài tiệm
1. Cách làm gà bó xôi chiên giòn nguyên con ngon
Gà ta: 1 con (khoảng 1kg – 1,5kg)
Gạo nếp: 1,5kg
Hạt sen tươi: 500gr (nếu dùng hạt sen khô thì khoảng 400gr)
Nấm hương: 50gr
Nấm mèo: 150gr
Gừng: 1 củ
Hành tím: 4 – 5 củ
Lá chanh: 2 – 3 lá
Nước dừa: ½ trái
Lá chuối: 2 – 3 lá
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà mua nguyên con, rút phần xương bên trong rồi dùng muối xát bề mặt da gà để làm sạch và khử mùi. Tiếp theo, bạn rửa gà lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nhớ lưu ý xoa đều gia vị khắp mình gà và ở phần ruột bên trong để món ăn hấp dẫn hơn khi hoàn thành.
– Hành tím, gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
– Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen nở nềm trước khi chế biến.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở mềm.
Bước 2: Sơ chế phần nhân hạt sen
Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím và gừng đến khi chín vàng, có mùi thơm thì thêm nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào xào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu săn lại, bạn nêm thêm chút muối, tiêu và hạt nêm vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm một chút nước ấm vào nấu cho hạt sen và các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.
Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, rải gạo nếp ở bên dưới rồi đặt lá chuối lên trên. Tiếp đó, bạn cho gà lên lá chuối rồi phủ thêm một lớp lá chuối để bọc kín gà. Thời gian hấp để gà và gạo nếp chín dao động từ khoảng 40 – 50 phút. Trong thời gian này, bạn nhớ lưu ý mở nồi kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín tới, tránh để bị chín mềm.
Bước 4: Làm gà bó xôi giòn thơm
– Bạn gắp gà ra để nguội, phần xôi chín bạn dàn rộng trên một miếng màng thực phẩm (cán thành hình chữ nhật). Sau đó, bạn đặt gà vào chính giữa và lấy phần xôi bọc kín gà, dùng tay vỗ nhẹ và lăn tròn để xôi dính chặt hơn vào gà.
Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước sốt đậm đà để dùng kèm. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộm đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
2. Cách làm đùi gà bó xôi chiên giòn ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
250gr gạo nếp
80gr đậu xanh không vỏ
1 chút muối
3 thìa nước cốt dừa
2 cái đùi gà
1 thìa cà phê bột tỏi
1 chút ngũ vị hương
1 chút tiêu
1 chút hạt nêm
Dầu ăn
Vài thìa mỡ hành, nếu thích.
Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Tại Nhà Ngon, Đẹp Và Hấp Dẫn
Gà bó xôi là món ăn rất được các vua chúa, quý tộc ngày xưa yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà kết hợp cùng hạt sen, nấm hương,… Bên cạnh đó, phần xôi bọc bên ngòài vàng giòn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Gà bó xôi là món ăn thường được thưởng thức trong các bữa tiệc. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, mà cách làm gà bó xôi còn vô cùng tinh tế với nhiều công đoạn phải cần có sự tỉ mỉ, cẩn thận. Điều này khiến không ít bạn ngại thử sức mình khi chế biến món gà bó xôi tại nhà.
Tuy nhiên, gà bó xôi không hề khó làm, chỉ cần nắm được công thức cùng phương pháp làm chuẩn xác là bạn có thể hoàn thành chỉ trong vòng 1 giờ đồng hồ. Vậy còn ngần ngại gì mà không cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm gà bó xôi giòn ngon tại nhà qua bài viết sau đây.
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua nguyên con, rút phần xương bên trong rồi dùng muối xát bề mặt da gà để làm sạch và khử mùi. Tiếp theo, bạn rửa gà lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nhớ lưu ý xoa đều gia vị khắp mình gà và ở phần ruột bên trong để món ăn hấp dẫn hơn khi hoàn thành.
Nấm mèo, nấm hương bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ phần gân lá rồi băm nhỏ.
Hành tím, gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen nở nềm trước khi chế biến.
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở mềm.
Sơ chế phần nhân hạt sen
Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím và gừng đến khi chín vàng, có mùi thơm thì thêm nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào xào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu săn lại, bạn nêm thêm chút muối, tiêu và hạt nêm vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm một chút nước ấm vào nấu cho hạt sen và các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.
Hấp chín gà và xôi
Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, rải gạo nếp ở bên dưới rồi đặt lá chuối lên trên. Tiếp đó, bạn cho gà lên lá chuối rồi phủ thêm một lớp lá chuối để bọc kín gà. Thời gian hấp để gà và gạo nếp chín dao động từ khoảng 40 – 50 phút. Trong thời gian này, bạn nhớ lưu ý mở nồi kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín tới, tránh để bị chín mềm.
Mách nhỏ: Để phần gạo nếp ngon và đậm vị hơn, bạn nhớ trộn thêm ½ muỗng cà phê muối vào gạo nếp trước khi hấp.
Làm gà bó xôi
Bạn gắp gà ra để nguội, phần xôi chín bạn dàn rộng trên một miếng màng thực phẩm (cán thành hình chữ nhật). Sau đó, bạn đặt gà vào chính giữa và lấy phần xôi bọc kín gà, dùng tay vỗ nhẹ và lăn tròn để xôi dính chặt hơn vào gà.
Kế đó, bạn bắc chảo dầu nóng và cho gà bó xôi vào chiên giòn. Để đảm bảo phần xôi có màu vàng giòn đẹp mắt, khi chiên bạn nhớ chú ý trở xôi thường xuyên cũng như rưới dầu nóng lên mặt xôi còn lại. Khi xôi chín, có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và gấp xôi ra để cho ráo dầu.
Làm nước sốt ăn kèm
Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước sốt đậm đà để dùng kèm. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộm đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên giòn thơm ngon rồi đấy. Để thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn hãy cắt phần gà bó xôi làm bốn phần, ăn kèm cùng nước sốt cùng hành phi giòn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên (Gà Không Lối Thoát) Giòn Ngon Như Ngoài Hàng trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!