Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Chà Bông mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phần đế
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 o C. Sau đó lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng vào đáy khuôn tròn 18cm.
Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng, cho thêm 1 ít muối và đánh lòng trắng trứng ở tốc độ chậm bằng que đánh trứng cho đến khi nổi bọt to. Lưu ý cần làm sạch dầu mỡ bám trên que đánh trứng. Cho tiếp cream of tartar hoặc chanh vào rồi tiếp tục đánh ở tốc độ chậm vừa cho đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ mịn như xà phòng.
Bước 4: Cho từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất (mỗi quả đánh khoảng 5 giây).
Bước 1: Khuấy đều sữa và dầu ăn, cho hỗn hợp vào trứng và đánh tiếp tục ở tốc độ chậm nhất. Khi bạn thấy hỗn hợp đều mịn thì trộn thêm bột bắp và bột mì (chia làm 3 lần rây vào trứng). Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm nhất để hỗn hợp bột được trộn đều.
Bước 2: Sau khi bột mịn, bạn dùng phới trộn vài nhát theo kỹ thuật fold. Đồng thời vét bột bám trên thành và đáy au. Sau đó bạn đổ bột vào khuôn và đập khuôn xuống bàn để vỡ bớt bọt khí to trong bột. Sau đó dùng que đánh bột theo hình tròn xoắn ốc để làm phẳng mặt bột.
Nướng bánh bông lan
Cho khuôn bột lên vỉ nướng ở bậc cuối cùng của lò. Bật nhiệt độ 175 độ và nướng khoảng 35 – 40 phút là xong.
Sau khi bánh bông lan đã chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành hai bạt tròn.
Hướng dẫn cách làm sốt bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào thau đánh cùng đường đến khi thấy trứng có màu vàng nhạt mịn. Tiếp tục rây bột vào thau rồi cho thêm 50ml nước vào đánh đều.
Bước 2: Làm tan bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào bột đánh đều. Kế đó bạn cho phần nước còn lại vào đánh chung. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn lọc qua rây để bỏ bớt phần bột bị bón.
Bước 3: Công việc còn lại là bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều đến khi thấy chúng chuyển sang sánh mịn và không còn vị bột hay mùi trứng nữa là xong. Bắc sốt bơ trứng ra khỏi bếp và đợi cho nguội.
Cách làm trứng muối
Bước 1: Tách trứng muối lấy lòng đỏ mang đi rửa sạch bằng nước. Sau đó có thể rửa lại bằng rượu trắng hoặc Rum để khử hết mùi tanh.
Bước 2: Phết 1 lớp dầu ăn thận mỏng lên giấy bạc đặt trong khuôn nướng, cho lòng đỏ vào trong rồi đặt khuôn vào lò nướng. Nướng trứng ở nhiệt độ 100 độ khoảng 7 phút thì lấy ra khỏi lò, để nguội.
Hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai
Đến đây thì chỉ cần phết sốt lên mặt bánh, thái xúc xích, phô mai. Trang trí tất cả lên mặt bánh, cho trứng muối lên, rắc chà bông lên và thưởng thức thôi.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông Mặn, Phô Mai Đơn Giản Nhất
1. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông mặn đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông mặn
Nguyên liệu làm bánh cơ bản:
Bột bắp 30g
Bột mì 30g
Dầu ăn 20g
Sữa tươi 10g
Trứng gà 3 trái đã tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
Đường 50g
1/4 thìa cà phê nước cốt chanh vắt
Ít muối ăn
Nguyên liệu làm sốt bơ trứng:
Lòng đỏ trứng 1 cái
Đường 25g
Muối 2g
Bột ngô 20g
Nước lọc 240ml
Nguyên liệu làm nhân mặn bánh bông lan:
1 cây xúc xích
5 trứng muối
Phô mai Con bò cười 2 miếng
Ít chà bông
1.2. Các bước làm bánh bông lan trứng muối vị mặn chà bông
Cách làm bánh bông lan trứng muối nói chung đều yêu cầu thực hiện công đoạn làm sốt bơ trứng đúng chuẩn.
1.2.1. Cách làm sốt bơ trứng cho bánh bông lan
Cho lòng đỏ trứng, đường vào tô, đánh tan. Đến khi lòng trứng chuyển màu vàng mịn, bạn rây bột vào đánh tiếp cùng 50ml phần nước lọc nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cho bơ và phần nước lọc còn lại vào, đánh đều.
Dùng lọc rây lại hỗn hợp lần nữa để thu lớp sốt bơ trứng sánh mịn, không vón cục.
Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp sốt bơ trứng lên với lửa nhỏ. Đồng thời, nhớ khuấy đều hỗn hợp nhẹ tay đến khi thấy hỗn hợp quánh mịn lại thì tắt bếp, để riêng.
1.2.2. Làm cốt bánh bông lan
Bật sẵn lò nướng trước đó 10 phút ở mức 160 độ C để làm nóng lò.
Đổ sữa tươi, dầu ăn ra chén, hòa tan cho đều.
Ở chén lòng trắng trứng đã tách, bạn đánh cho lòng trắng nổi bọt khí to. Hòa lòng trắng với nước cốt chanh, khuấy đều và nhanh. Đến khi thấy bọt khí của hỗn hợp lòng trắng trứng nhỏ lại như bọt xà bông thì từ từ cho đường vào. Tiếp tục đánh đều, đường tan thì dùng máy đánh trứng chỉnh tốc độ cao nhất để tạo hỗn hợp bông trứng.
Sau đó, chỉnh máy đánh trứng về chế độ nhỏ nhất, lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào chén lòng trắng, đánh đều.
Đổ chén sữa dầu ăn lúc đầu vào hỗn hợp trứng ở trên, tiếp tục đánh máy ở tốc độ nhỏ nhất cho đều.
Lấy phới đánh phần bột bánh ở trên theo kỹ thuật fold từ dưới lên.
Lấy khuôn nướng ra, lót giấy nến chống dính. Đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn, nhớ lắc nhẹ đều khuôn để làm vỡ hết các bọt khí. Cách làm bánh bông lan trứng muối mịn nhất là bạn dùng tăm đâm vỡ các bọt khí này. Sau đó, cho khuôn vào lò, chỉnh nhiệt độ tăng lên 175 độ C. Khoảng 35 đến 40 phút sau, dùng tăm kiểm tra thấy bánh chín là được.
1.2.3. Cách làm nhân trứng muối bánh bông lan mặn
Bạn lấy trứng muối ra, tách phần lòng đỏ đem rửa nước sạch. Sau đó, nên ngâm lại với rượu trắng để khử mùi tanh.
Dùng dầu ăn phết lớp mỏng quanh lòng đỏ trứng muối.
Cách nướng trứng muối có thể thực hiện bằng lò nướng. Bạn cho trứng muối nướng trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 7 phút. Nếu không có lò nướng, cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản nhất là hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối chín bằng nồi cơm điện.
2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai kiểu cupcake
Ngoài công thức làm bánh bông lan phô mai với chà bông ở trên, bạn cũng có thể thực hiện công thức bánh trứng nhân phô mai nếu thích vị béo ngậy này.
2.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai kiểu cupcake
3 trứng hột vịt muối
4 trứng gà – đã tách riêng lòng đỏ, lòng trắng
Rượu trắng 20ml
Dầu mè 20ml
1 thìa cà phê tinh dầu vani làm bánh
1/2 thìa cà phê kem Tartar, hoặc thay bằng 1/2 nước cốt chanh cũng được
Đường 60g
Bột mì 60g
Bột ngô 20g
Dầu ăn 40ml
Sữa tươi 40ml
1 miếng phô mai Con bò cười bảo quản tủ lạnh, không để tan chảy, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
2.2. Dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh bông lan trứng muối
Lò nướng bánh hoặc nồi cơm điện
Giấy bạc
1 máy đánh trứng
Khuôn đổ bánh cupcake và khuôn giấy
Lọc rây bột
2.3. Các bước làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai dẻo ngon
2.3.1. Các bước làm nhân mặn hột vịt muối
Cách ngâm trứng muối khử tanh hiệu quả nhất là dùng rượu trắng. Sau đó, cho trứng muối vào lò nướng lần 1 trong 20 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C. Trước khi nướng, nhớ phết lớp dầu mè đều lên trứng để trứng có vị ngon, béo hơn.
Lần 2, nướng trứng ở mức 150 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng lần 2, bạn cắt trứng làm 4 để chín đều nhân bên trong.
Nướng xong, để riêng trứng muối ra khay cho nguội.
Cách làm sốt dầu trứng cho công thức bánh bông lan trứng muối nhân phô mai tương tự như trên.
2.3.2. Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai nướng
Lấy máy đánh trứng đánh cho phần lòng trắng nổi bọt khí to.
Cho cream Tartar vào, đánh tiếp.
Đến khi hỗn hợp còn bọt khí nhỏ, cho đường vào, vẫn tiếp tục đánh với chế độ mạnh nhất. Cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại và trở nên mịn màng, có chóp nhọn thì ngưng.
Cho tinh dầu vani vào chén lòng đỏ trứng đã tách ban đầu, cùng với sữa tươi, dầu ăn nguyên liệu đã chuẩn bị, đánh cho đều mịn.
Rây từ từ bột ngô, bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều để bột không vón cục.
Trộn 2 hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng ở trên lại với nhau. Cách làm bánh bông lan trứng muối sẽ ngon hơn nếu ở công đoạn này, bạn chia từng hỗn hợp thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần với nhau để hòa tàn hoàn toàn theo kỹ thuật fold.
2.3.3. Nướng bánh bông lan cupcake trứng muối nhân phô mai
Lúc đầu, bạn chỉ đổ bột bánh 1/2 khuôn thôi. Sau đó, lấy các miếng phô mai trong tủ lạnh ra, phủ lên trên làm nhân.
Đổ tiếp bột bánh cao gần 1/2 phần khuôn còn lại. Nếu thích ăn chà bông thì bạn rắc ít nguyên liệu này lên trên bánh. Cuối cùng mới bỏ trứng muối lên.
Xếp các khuôn bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, ở tầm 150 độ C là chín.
3. Các dụng cụ, phương pháp nướng bánh bông lan trứng muối
3.1. Phương pháp làm bánh trứng bằng lò nướng
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng cho thành phẩm tơi, xốp, ngon hơn các dụng cụ nướng bánh trứng khác. Hơn nữa, theo kinh nghiệm làm bánh gato tại nhà, dùng lò nướng giúp hạn chế được mùi tanh trứng muối, cũng như mùi hơi khai khai của bột nở trong suốt quá trình nướng.
Với những ai với học nghề làm bánh, việc canh chỉnh thời gian nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu mới đúng chuẩn không phải dễ dàng. Bí quyết nướng bánh bông lan trứng muối ngon nhất là canh thời gian nướng bánh khoảng 15 – 20 phút. Theo đó, mức nhiệt độ đúng chuẩn nướng bánh bông lan đủ độ chín mềm, tơi xốp là khoảng 170 độ C, chế độ 2 lửa.
Trước đó ít nhất 10 – 15 phút, bạn cần bật lò ở mức khoảng 160 độ C để làm nóng.
Khi cho khuôn bánh vào lò, lưu ý đặt khuôn vị trí giữa lò để đảm bảo nhận được lượng nhiệt đều.
3.2. Cách làm bánh trứng bằng nồi cơm điện
Mặc dù có nhiều hạn chế hơn khi làm bánh, nhưng nồi cơm điện vẫn là một trong các dụng cụ phổ biến bạn có thể dùng để nướng bánh gato cơ bản. Xét ở phương diện khác, phương pháp nướng bánh gato này vẫn sở hữu nhiều ưu điểm nhất định.
Về thao tác thực hiện, cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Khi bắt đầu nướng, bạn chỉ cần nhấn nút “cook”. Khi nồi trả qua chế độ “Warm” thì bạn chọn chuyển về “Cook”. Liên tục lặp lại chu kỳ như vậy cho đến khi bánh chín là xong.
Về hiệu quả bánh nướng, nếu dùng nồi cơm điện thì bạn sẽ khắc phục được tình trạng bánh xẹp, lõm, hoặc các khuyết điểm về nhiệt độ, thời gian nướng bánh mà nếu dùng lò nướng – bạn không canh chỉnh phù hợp thì rất dễ mắc phải. Bánh trứng nướng bằng nồi cũng có độ ẩm ngon hơn. Nhờ đó, ít xảy ra trường hợp nướng bánh bông lan bị khô, cứng.
Nhiệt độ khi nướng bánh trong nồi cũng được phân tản đều, giúp bánh chín đều hơn. Cách làm bánh bông lan trứng muối dùng tỷ lệ bột nhiều, chất lỏng ít thì tốt nhất nên áp dụng nướng bằng nồi cơm điện.
4. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối
Mặc dù cách làm bánh bông lan trứng muối không khó, nhưng công đoạn bảo quản thì không dễ dàng chút nào. Bạn cần lưu ý về thời hạn sử dụng bánh như sau:
Nếu để quá thời gian chuẩn, bánh dễ bị vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến hư ẩm, mốc,…
Nếu bảo quản bánh ở nhiệt độ môi trường, bánh chỉ để được khoảng 2 – 3 ngày.
Nếu bảo quản bánh trong tủ lạnh – mức nhiệt độ lý tưởng từ 2 đến 5 độ C thì có thể để được tối đa 5 ngày.
Để bảo quản bánh đúng chuẩn dùng lâu, bánh vẫn giữ được độ mềm ngon như vừa mới ra lò, bạn cần thực hiện:
Bảo quản bánh trong tủ lạnh, hoặc tủ đông làm kem.
Mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh bông lan trứng muối là từ 2 đến 4 độ C.
Chỉ cho bánh vào tủ lạnh sau khi đã để nguội bên môi trường ngoài. Nếu bánh còn ấm ấm thì vẫn tiềm ẩn nhiều khả năng nhanh hư, mốc.
5. Bánh bông lan trứng muối bán ở đâu ngon?
5.1. Bánh bông lan trứng muối ở Hà Nội
Những gợi ý địa điểm ăn uống ngon bổ rẻ bán bánh bông lan trứng muối hấp dẫn tại Hà Nội thường được giới trẻ Thủ đô “rỉ tai nhau” bởi chất lượng bánh ngon, giá khá “mềm”.
Cửa hàng bánh bông lan trứng muối Kiều Anh:
Địa chỉ ở số 61 Trần Nhân Tông, quận Hai Bà Trưng.
Bánh bông lan trứng muối Vitamin Cake:
Giá bánh dao động từ 70.000 – 150.000 tùy kích cỡ.
Địa chỉ ở số 19B Ngõ 79 Thái Thịnh, quận Đống Đa.
Cửa hàng bánh 365:
Giá bánh dao động từ 75.000 đồng/ hộp tùy kích cỡ và vị bánh.
Địa chỉ ở số 24 Ngõ 24 Đặng Tiến Đông, quận Đống Đa.
5.2. Mua bánh bông lan trứng muối TPHCM ở đâu ngon?
Bánh bông lan trứng muối Hachi:
Giá bánh dao động từ 30.000 – 120.000 tùy hương vị, kích cỡ bánh.
Địa chỉ ở số 157/13/42 Nguyễn Gia Trí (Đường D2), Phường 25, quận Bình Thạnh.
Cửa hàng bánh bông lan trứng muối Tờ Rang:
Giá bánh từ 150.000 – 250.000/ ổ bánh kích cỡ lớn. Ở đây cũng nhận làm bánh bông lan trứng muối sinh nhật được trang trí theo yêu cầu của khách.
Địa chỉ ở số 15/8/3 Đường C1, phường 13, quận Tân Bình.
Cửa hàng bánh bông lan trứng muối Beo Bakery:
Giá bánh khoảng 12.000 – 150.000/ bánh tùy kích cỡ, hương vị.
Địa chỉ ở số 73 Cô Giang, quận 1.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông Đơn Giản Mà Ngon
Bánh bông lan trứng muối là món khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
30 gram bột mì
30 gram bột bắp
10 gram sữa tươi
3 quả trứng gà
50 gram đường
20 gram dầu ăn
1/4 muỗng nước cốt chanh
1 nhúm muối
5 quả trứng muối
35 gram xúc xích
2 miếng phô mai bò cười
Một ít rượu trắng hoặc rượu rum
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon tại nhà
Đổ rượu ra bát, tách riêng lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm với rượu vài phút. Làm như vậy để khử mùi tanh của trứng.
Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy bạc, vớt lòng đỏ trứng muối ra, đặt vào khay. Tiếp theo, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng khoảng 7 phút ở 100 độ C.
Dùng dao cắt xúc xích thành nhiều miếng nhỏ, mỏng.
Ngâm rượu để giúp trứng muối không còn mùi tanh
Làm cốt bánh bông lan là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bánh bông lan trứng muối. Để bánh đạt được độ ngon hoàn hảo, cốt bánh phải mềm xốp, bạn cần thực hiện theo những bước sau:
Chuẩn bị một chiếc âu, tách lòng trắng trứng vào âu rồi đánh lên bằng máy đánh trứng ở tốc độ chậm. Quan sát thấy trứng nổi bọt to thì cho thêm nước cốt chanh vào đánh cùng đến khi hỗn hợp nổi nhiều bọt khí nhỏ.
Sau đó, vừa thêm đường vào hỗn hợp vừa đánh lên ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng. Giảm tốc độ đánh xuống mức chậm, cho từng lòng đỏ trứng vào đánh (mỗi quả đánh khoảng 5 giây).
Đánh lòng trắng trứng với đường
Khuấy đều sữa và dầu ăn trong bát nhỏ rồi cũng cho vào âu hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh hỗn hợp với tốc độ chậm đến khi mịn mượt.
Trộn đều bột bắp với bột mì, chia làm 3 phần bằng nhau. Dùng rây rây hỗn hợp bột vào âu trứng, vừa rây vừa đánh (giữ nguyên tốc độ chậm).
Dùng phới trộn hỗn hợp bột theo chiều từ dưới lên trên (kỹ thuật fold) một cách nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ.
Lót giấy nến vào khuôn, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bào, đập khuôn xuống bàn để bột được dàn đều. Cho khuôn vào lò nướng từ 35 – 40 phút ở 175 độ C là bánh sẽ chín.
Trong công thức làm bánh bông lan trứng muối này, xốt bơ trứng sẽ được làm như sau:
Tách riêng lòng đỏ trứng cho vào âu cùng với đường rồi đánh lên để đường tan hoàn toàn, hỗn hợp mịn màng và chuyển sang màu vàng.
Rây bột ngô qua 1 lần rồi cho vào âu lòng đỏ hỗn hợp lòng đỏ cùng với 50ml nước, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, làm tan chảy bơ ở nhiệt độ phòng, cho vào hỗn hợp cùng nước cốt dừa để đánh cùng.
Đổ hỗn hợp xốt vào nồi, bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu xốt cần khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.
Trang trí bánh bông lan trứng muối
Bước cuối cùng trong cách làm bánh bông lan trứng muối là trang trí. Bạn phết xốt bơ trứng lên mặt bánh bông lan rồi xếp xúc xích, phô mai con bò cười, trứng muối lên trên. Thêm một chút chà bông nữa là món bánh đã được hoàn thành.
Bánh bông lan trứng muối ngon đúng điệu sẽ có cốt bánh mềm, ngọt dịu hòa quyện cùng phần nhân trứng muối chà bông đậm đà hương vị. Khi thưởng thức bạn cắt bánh thành nhiều phần nhỏ rồi ăn bánh kèm với một thức uống bạn yêu thích thì tuyệt vời không gì bằng.
Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý trong cách làm bánh bông lan trứng muối
Không nên trộn bột cốt bánh quá nhiều và mạnh tay vì sẽ làm bột bị vỡ bọt khí, bánh sẽ bị chai.
Nên làm nóng lò nướng 10 phút trước khi cho bánh vào để đảm bảo bánh được nướng chín ở nhiệt độ thích hợp.
Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ có thể thay đổi nên bạn cần chú ý để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã được.
Nếu muốn có thêm lựa chọn khác để thay đổi khẩu vị, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan hoặc tham gia khóa học làm bánh thông dụng của Hướng Nghiệp Á Âu để nâng cao tay nghề của mình.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Phủ Chà Bông Siêu Ngon
Các món bánh mì nhân phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ ưa thích. Ngoài những món bánh mì hoa cúc phô mai, bánh trứng muối nhân phô mai, bánh mì bơ tỏi phô mai… đang rất hot hiện nay ra thì trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì phô mai phủ chà bông thơm ngon, béo ngậy cực đơn giản. Cùng bắt tay vào bếp thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì chà bông nhân phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị
120ml nước lọc
400g bột bánh mì (số 13)
Muối, đường
Men khô, bơ lạt
270ml sữa tươi không đường
45g sữa bột
Trứng gà 1 quả
Whipping cream
10g bột bắp
60g cream cheese
Dụng cụ làm bánh
Nồi, bếp, tô, hộp đựng, muỗng, lò nướng, máy đánh trứng/máy trộn bột…
Các bước thực hiện món bánh mì phô mai phủ chà bông
Bước 1: Làm Tazhong (giúp bánh mềm và tươi lâu hơn)
Cho 120ml nước lọc + 20g bột bánh mì (số 13) vào nồi, bắc lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
Bước 2: Làm bột bánh mì
Cho 370g bột mì (số 13) + 1/2 muỗng cà phê muối + 30g sữa bột + 70g đường + 7g men khô + 30g bơ lạt + 120ml sữa tươi không đường + tazhong + 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp với máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 10 phút.
Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.
Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt.
Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
Bước 3: Làm nhân phô mai
Cho 150ml sữa tươi + 80ml Whipping cream + 1 muỗng canh đường + 10g bột bắp + 60g cream cheese + 15g sữa bột + 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.
Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay.
Tiếp đến cho 3 miếng phô mai + 20g bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.
Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.
Bước 4: Nhồi bột, nặn bánh
Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.
Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.
Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh và nướng bánh
Khuấy hỗn hợp 10ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).
Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và thưởng thức!
Top máy đánh trứng bán chạy nhất tại META.vn
Máy đánh trứng Tiross TS5400 có công suất 300W, được trang bị 5 tốc độ hoạt động khác nhau giúp bạn dễ dàng tùy chỉnh mức độ đánh thích hợp tùy theo nhu cầu sử dụng.
Mức 1 và 2: Dùng cho thực phẩm dạng lỏng như cafe, sữa tươi…
Mức 3 và 4: Dùng để trộn hỗn hợp lỏng như salad…
Mức 5: Dùng trộn hỗn hợp để làm bánh, đồ ăn nhanh như bánh mỳ, bánh flan, trộn bơ với đường, thực phẩm còn sống, đường miếng…
Máy trộn thực phẩm Tiross TS5400 được trang bị 4 que, bao gồm 2 que trộn và 2 que móc nhào làm bằng inox không gỉ cao cấp, đảm bảo chất lượng.
Máy đánh trứng BlueStone HMB-6338 có các chức năng chính là đánh trứng, đánh bột, đánh kem, giúp chị em có thể làm bánh mì, bánh bông lan và nhiều loại bánh khác, làm kem tại nhà dễ dàng.
Que đánh trứng và que trộn đều được làm bằng thép không gỉ, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Vỏ máy bằng inox cho độ sáng bóng cao, chịu va đập tốt.
Máy đánh trứng có 5 mức tốc độ đánh cho người dùng lựa chọn, đáp ứng được mọi yêu cầu của người dùng. Chức năng gia tốc nhanh giúp máy làm việc thêm hiệu quả, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.
Máy đánh trứng Panasonic MK-GB1WRA thiết kế đẹp mắt, hiện đại, thích hợp sử dụng để đánh trứng, đánh kem, đánh bột, nhào trộn… Kiểu dáng máy đánh trứng để bàn, tiện lợi hơn nhiều so với máy đánh trứng cầm tay thông thường, bạn có thể để máy tự hoạt động (đánh trứng, nhào bột) và vẫn có thể làm công việc khác.
Máy có tô đánh trứng dung tích lên đến 3 lít, cho phép người dùng đánh, trộn nhiều nguyên liệu cùng lúc mà không sợ đổ hay rơi ra ngoài. Ngoài ra, máy đánh trứng có công suất 200W cùng 5 tốc độ khác nhau dễ dàng điều chỉnh mức độ thích hợp trong quá trình sử dụng, giúp bạn đánh trứng nhuyễn mịn trong thời gian ngắn nhất.
Top lò nướng giá rẻ được ưa chuộng nhất hiện nay
Với những chị em có sở thích làm bánh thì việc lựa chọn lò nướng Sunhouse SHD4206 là rất hợp lý. Giá thành rẻ, kích thước vừa vặn giúp bạn có thể làm ra các mẻ bánh thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.
Lò nướng mini có thể chỉnh nhiệt độ ở 4 mức: 100 độ C, 140 độ C, 190 độ C và 240 độ C phù hợp nướng nhiều loại thực phẩm khác nhau như nướng thịt, làm giòn bánh mỳ, nướng bánh, nướng hải sản…
Lò nướng cơ thiết kế bảng điều khiển đơn giản, dễ sử dụng. Lò nướng Sunhouse có dung tích 10 lít đáp ứng nhu cầu sử dụng cho gia đình có từ 2 – 3 thành viên.
Magic Korea A63 (12 lít) là loại lò nướng thùng đa năng, được thiết kế hiện đại với tông đen sang trọng, kết hợp các chi tiết Inox, đường nét cong nhẹ nhàng và tinh tế. Cửa lò sử dụng mặt kính trong suốt chịu nhiệt cao giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn, đồng thời tiết kiệm 30% điện năng tiêu thụ.
Lò nướng Magic có dung tích 12 lít, giúp bạn thoải mái chế biến món ăn yêu thích cho cả gia đình cùng thưởng thức. Khoang lò vừa phải cho phép bạn chế biến được nhiều thức ăn như nướng được bánh ngọt, nướng gà, sườn và các loại thực phẩm khác.
Nếu bạn và gia đình là tín đồ của đồ nướng thì không thể bỏ qua chiếc lò nướng Mishio MK-177 này. Với dung tích 14 lít thích hợp với gia đình có 2 – 4 thành viên, sử dụng cho tất cả các loại thực phẩm (thịt cá, rau củ, bánh…).
Các chức năng của lò dễ dàng điều chỉnh thông qua núm vặn cơ học, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu sử dụng lò điện hiện đại hay người lớn tuổi. Núm phía trên là dành cho việc cài đặt nhiệt độ và núm phía dưới là cài đặt thời gian phù hợp với từng món ăn.
Lò nướng tích hợp chế độ hẹn giờ lên đến 30 phút bằng cách vặn núm hẹn giờ theo chiều kim đồng hồ. Hết giờ sẽ có tiếng chuông, rất an toàn và tiết kiệm thời gian, công sức. Dải nhiệt có thể điều chỉnh từ 100 – 250 độc C phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, bò, cá, bánh…
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Chà Bông trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!