Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Thịt Lợn (Heo) Ba Chỉ Thơm Mềm Ngon Miệng Tại Nhà mới nhất trên website Honggaitour.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách kho thịt lợn (heo) ba chỉ thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu kho thịt lợn (heo) ba chỉ thơm ngon
Gừng tươi, hành lá, ớt sừng, hành khô, tỏi, hạt tiêu, ớt bột.
1 chén rượu trắng
Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường.
Các bước kho thịt lợn (heo) ba chỉ thơm ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu kho thịt
⦁ Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, có thể dùng muối trà sát lên miếng thịt giúp khử mùi hôi sau đó để cho ráo nước.
⦁ Tiếp theo, thái thịt miếng vừa ăn. Chú ý cắt miếng thịt theo khối hình vuông, không thái thịt quá mỏng để món ăn trông đẹp mắt hơn.
⦁ Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
⦁ Gừng tươi rửa sạch, thái sợi nhỏ.
⦁ Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
⦁ Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Chi tiết các bước thực hiện kho thịt ba chỉ
⦁ Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi đã thái các bạn cho vào một nồi nước sạch, đun sôi trong vòng 1 phút rồi vớt ra. Cách làm này sẽ giúp miếng thịt săn, giữ được độ căng mọng, đẹp mắt sau khi kho.
⦁ Bước 2: Hành, tỏi đã băm nhuyễn bạn cho lên phi thơm cùng một chút dầu ăn và 1 thìa ớt bột.
⦁ Bước 3: Thắng nước hàng. Công đoạn này đòi hỏi bạn phải khéo léo vì nếu quá tay đường có thể bị cháy và có vị đắng, ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của món ăn. Với 500 gam thịt heo, bạn có thể sử dụng 15gram đường, cho lên nồi đảo đều tay đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, đổ thêm một chút nước là bạn đã có màu nước hàng đẹp mắt.
⦁ Bước 4: Cho thịt đã luộc sơ vào một chiếc nồi dầy đáy, thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa rượu trắng cùng hành, tỏi đã phi thơm trước đó đảo đều tay. Khi miếng thịt săn lại, bạn đổ chỗ nước hàng vừa nấu cùng với một ít nước săm sắp, đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
⦁ Bước 5: Khi thấy thịt đã mềm và có màu cánh gián đượm mắt, thêm một chút tiêu, vài lát ớt sừng, một chút hành lá đảo đều tay đến khi còn một chút nước sệt sệt rồi tắt bếp.
⦁ Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ cần cho thịt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và ăn cùng cơm nóng.
3 Cách Kho Cá Với Thịt Ba Chỉ Ngon Mềm Thơm, Đưa Cơm “Vèo Vèo”
1. Cách kho cá trắm ngon với thịt ba chỉ đúng kiểu làng Vũ Đại ngày Tết
1.1. Nguyên liệu
Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon có rất nhiều công thức khác nhau, với nhiều sự lựa chọn loại cá khác nhau. Tùy sở thích mà bạn chọn món kho cá thích hợp cho gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn bạn cách kho cá trắm ngon đúng chuẩn làng Vũ Đại mỗi độ Tết về. Các thành phần nguyên liệu chính gồm có:
Riềng: 2 củ to
Ớt sừng: 3 quả
Tỏi: 2 củ
Gia vị: bột canh, mì chính, đường, hạt tiêu, mắm, bột nêm
Nồi kho cá (dùng nồi đất nấu cá kho ngon nhất)
1.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon chi tiết từng bước
1.2.1. Sơ chế thịt, cá trắm và các nguyên liệu
Cá trắm được chọn để kho thường là loại từ 1 kg trở lên để có chất thịt chắc, ngon, ít xương dăm hơn. Bạn nên chọn mua cá tươi để có một nồi cá kho tuyệt vời nhất. Cá mua về cần làm sạch ruột, cạo bỏ lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó, bạn đánh sạch vảy và chặt bớt vây đuôi cá. Để khử mùi tanh kỹ hơn, bạn pha nước muối loãng và rửa cá để loại bỏ độc tố. Sau cùng, bạn chặt cá thành từng khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ: Bạn rửa sạch thịt bằng nước lạnh nhiều lần. Sau đó, đun sôi nước và trụng sơ miếng thịt để khử đi chất bẩn, vi khuẩn trên thịt lợn. Công đoạn này cũng giúp cho thịt lợn thơm hơn, loại bỏ được hết nước đục từ miếng thịt. Sau đó, bạn thái thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 3 cm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đối với củ riềng bạn có thể gọt sạch vỏ, rồi thái miếng mỏng hoặc cho vào cối giã nhỏ.
1.2.2. Ướp cá trắm và thịt ba chỉ
Bạn xếp cá vào một bát to, cho tỏi băm nhuyễn, 1 nửa phần riềng, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm vào bát và đảo đều cho các miếng cá ngấm gia vị.
Tiếp theo, bạn ướp thịt ba chỉ với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, trộn thật đều cho gia vị bám vào các miếng thịt. Cách kho cá ngon với riềng ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm đều.
1.2.3. Làm nước hàng kho cá
Để thịt ba chỉ và cá kho có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn cần làm nước hàng kho cá.
Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, cho 150 gram đường vào khuấy đều.
Khi đường tan chảy thì bạn cho một chút nước vào cùng. Đợi nước sôi thì tắt bếp để tránh nồi bị trào. Vậy là bạn đã làm xong nước hàng cho cách kho cá với thịt ba chỉ ngon tuyệt đỉnh này rồi.
1.2.4. Chuẩn bị nồi cá kho thịt ba chỉ
Đầu tiên, bạn cho riềng vào nồi, kế tiếp là thịt ba chỉ ướp và trên cùng là cá. Ở bước này, bạn nên dàn đều các khứa cá, để cá ngấm gia vị và chín nhanh.
Sau đó, bạn đổ phần nước ướp thịt cá vào nồi, bật bếp. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cần nấu nồi cá trong khoảng 5 phút cho sôi nhẹ.
1.2.5. Hoàn thành món cá kho thịt ba chỉ và thưởng thức
Sau 5 phút, bạn mở vung và đổ nước hàng vào nồi.
Đợi sôi bùng lên thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì đảo mặt cá.
Sau đó, đợi cạn nước thì tắt bếp.
Nếu bạn muốn thịt cá mềm thì nên để lại chút nước kho cá.
Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon có thể ăn với cơm trắng để cân bằng hương vị. Bạn có thể bảo quản và ăn cá kho trong khoảng 2 – 3 ngày để món ăn đảm bảo hương vị ngon nhất.
2. Cách kho cá bống ngon với thịt ba chỉ
2.1. Nguyên liệu
200 gram cá bống ngon
100 gram thịt ba chỉ
Ít tiêu
Hành tím băm
Gia vị: Nước mắm ngon, đường, dầu ăn.
2.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon kết hợp vị tiêu nồng
Cá sơ chế, làm sạch rồi đem ướp với hỗn hợp gồm 5 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu (số lượng tùy khẩu vị), 1 thìa cà phê bột nêm, hành tím băm, 1 – 2 thìa đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
Với thịt, sau khi sơ chế, bạn thái thành miếng mỏng, nhỏ. Sau đó, bắc chảo dầu chiên sơ thịt cho hơi săn lại.
Bắc chảo, cho 1 thìa cà phê đường với 1 thìa cà phê dầu ăn vào để thắng làm nước màu kho cá. Khi nước màu chuyển sang vàng hơi cánh gián thì bạn cho tiếp ít tỏi, hành tím băm vào, đảo đều.
Cho toàn bộ cá và thịt vào chảo nước màu. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon đun cho đến khi nước màu dần cạn thì cho ít nước đun sôi vào ngập nguyên liệu.
Đợi hỗn hợp sôi lần nữa, vớt bọt, hạ lửa. Đến đây, bạn chỉ cần kho cá liu riu khoảng hơn 1 tiếng thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu xay lên nồi cá kho là hoàn tất.
3. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon với dưa chua, nghệ
3.1. Nguyên liệu
Cá trắm: 700 gram (sơ chế tương tự công thức nấu ăn đầu tiên)
Thịt ba rọi tươi: 200 gram
Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nát)
Ớt: 2 trái (để nguyên)
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm loại ngon
Ít kim chi cải chua muối sẵn
Ít nước lọc
3.2. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon kết hợp nghệ, dưa chua
Cá và thịt sau khi sơ chế, cắt khúc thì để ở 2 tô ướp riêng. Tô thịt ba chỉ ướp với công thức tương tự cách kho cá trắm đầu tiên. Với cá, bạn ướp cùng 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa bột nêm. Cả 2 nguyên liệu để yên trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Khi bắt đầu kho cá, trước hết, bạn lấy ít dưa cải chua xếp một lớp vừa ăn dưới đáy nồi.
Sau đó, xếp các khứa cá lên trên cùng với thịt heo. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon sẽ chua ngọt đậm vị hơn nếu bạn cho thêm ít cải chua lên mặt cá và thịt.
Bật bếp, nấu nồi cá kho dưa chua trong khoảng 5 phút.
Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon mất khoảng 1 – 2 tiếng là xong. Tùy khẩu vị mà bạn canh chỉnh thời gian kho cá phù hợp. Thời gian nấu cá kho càng lâu, hương vị sẽ càng đậm đà, chua mặn hài hòa, cực đưa cơm.
Quỳnh Anh tổng hợp
Cách Kho Cá Lóc Với Thịt Ba Chỉ Dậy Mùi Thơm Ngon Nức Mũi
Để thực hiện món cá lóc kho chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Một con cá lóc từ 500 đến 700 gram. Nếu mua được cá lóc đồng thì rất tốt vì thịt cá lóc đồng vừa thơm ngon lại không phải là loại cá nuôi công nghiệp
200 gam thịt ba chỉ
Hành lá, ớt chỉ thiên 4,5 quả, ớt ngọt màu đỏ hoặc xanh mỗi loại một quả
Một nhánh riềng, 1 nhánh gừng, rau mùi và các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt và nước hàng.
Nước hàng sẽ giúp món cá kho của bạn có màu vàng trông sẽ đẹp mắt hơn.
Phần chuẩn bị nguyên liệu đã xong. Bây giờ chúng ta bắt đầu bắt tay vào các bước làm món cá lóc kho tộ
Cách làm cá lóc kho thịt ba chỉ
Sơ chế nguyên liệu
Với giềng và gừng tươi các bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó thái sợi vừa với gừng, còn giềng thì cắt lát tròn và mỏng khoảng 0,5 cm
Cá lóc bạn đánh vẩy, làm sạch và rửa qua với dung dịch nước muối ngâm với gừng băm nhỏ để giúp thịt cá được sạch và trắng cũng như săn chắc hơn. Đây là 1 mẹo để cách kho cá lóc của bạn trở nên hoàn hảo hơn.
Tiếp theo bạn dùng dao nhỏ cắt lát cá thành các khúc dài khoảng 2 đến 3 cm rồi cho vào trong nồi ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm cùng vài sợi gừng và dầu ăn để cá được ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ làm sạch và thái miếng dài theo thớ
Ớt làm sạch bỏ cuống và để nguyên cả quả
Hành lá rửa sạch thái nhỏ
Rau mùi rửa sạch, ớt ngọt bỏ hạt, bỏ cuống.
Tiến hành kho cá lóc với thịt ba rọi
Bạn xếp cá vào nồi sau đó đổ một lượng nước vừa phải đến khi mức nước săm sắp với lượng cá ở trong nồi
Sau đó cho nước hàng cộng với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu sao cho món cá của bạn không quá nhạt cũng không quá mặn
Tiếp tục cho một thìa dầu ăn vào rồi xếp các lát riềng đã thái lát ở bên trên vào, xếp thịt ba chỉ lên trên cùng với ớt.
Sau đó đậy nắp đun sôi với mức lửa nhỏ liu riu từ 30 đến 50 phút.
Chú ý khi lượng nước gần cạn thì cho thêm ớt ngọt vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa.
Lúc này bạn có thể tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên là bạn đã hoàn thành cách kho cá lóc với hương vị thơm ngon rồi.
Yêu cầu của món cá lóc kho
Món cá lóc kho tộ với thịt ba chỉ ngon và đúng chuẩn cần đạt được màu vàng cánh gián đẹp mắt. Nước cá kho đặc và béo ngậy, vừa ăn. Lượng nước kho không quá nhiều cũng không quá ít. Nước cá kho bạn có thể dùng để chấm rau muống luộc cũng rất ngon
Thịt cá kho phải ngấm đều gia vị, khi ăn có mùi thơm, thịt cá săn chắc có vị cay cay, ngọt ngọt. Nếu ăn được cùng với giềng thì có hương vị rất bùi
Nếu bạn là người cầu kỳ hơn thì có thể trang trí đĩa cá lóc kho thịt ba rọi của mình với các miếng ớt ngọt cắt hình hoa, rắc thêm hạt tiêu lên trên cùng vài cọng rau mùi là đĩa cá kho của bạn sẽ rất bắt mắt
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Thịt Heo Quay Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm thịt quay bằng lò nướng cho 4 người ăn:
Thịt ba chỉ: 500g
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Giấm: 2 muỗng canh
Muối: 2 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Cách làm thịt quay bằng lò nướng:
Bước 1:
Trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.
Bước 2:
Trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối.
Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên.
Cho thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng
Bước 3:
Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)
Bước 4:
Bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.
Bước 5:
Lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút.
Bước 6:
Để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.
Nguyên liệu làm thịt quay bằng chảo:
Thịt ba chỉ: 300g
Ngũ vị hương: ½ gói
Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to
Rượu trắng: 10ml
Giấm: 10ml
Đường, muối, tiêu
Cách làm thịt heo quay:
Bước 1:
Trộn đều hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.
Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).
Bước 2:
Xoa đều 1 thìa cà phê muối lên phần da.
Ướp thịt 2 tiếng, giữ cho phần da khô ráo.
Bước 3:
Dùng kim xiên lên bề mặt da heo rồi quét dấm nhẹ tay lên da. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng nổ.
Bước 4:
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt phần da vào chảo chiên trước.
Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.
Nếu miếng thịt quá to thì bạn nên cắt mỏng thịt hoặc đem hấp trước khi quay.
Những lưu ý khi làm thịt heo quay:
Thịt heo mua về nên sơ chế lại cho sạch: cạo sạch bì heo, bóp qua với muối cho hết hôi rồi đem luộc sơ.
Thịt heo quay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh nhưng bạn nên ăn đến đâu chặt đến đấy để thịt không bị thâm mà vẫn giữ được độ giòn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Thịt Lợn (Heo) Ba Chỉ Thơm Mềm Ngon Miệng Tại Nhà trên website Honggaitour.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!